Новости города БезФормата.Ru
Набережные Челны
Главные новости
 
Задать вопрос?

Немецкая кухня - это вам не пиво и сосиски

Путешествие «Челнинских известий» по гастрономическому миру продолжается. Сегодня в рубрике «Народная кулинария» мы посидели за столом у челнинских немцев. И как выяснилось, немецкая кухня – это не только сосиски и пиво. Секретами национальной кухни немцев с нами поделилась председатель немецкой общины в Набережных Челнах Людмила Покровская.

Сало и немцы

Депортация из Германии в 1941 году разбросала немцев по разным уголкам мира, так произошло и с нашей собеседницей. Свое детство Людмила Покровская провела в Казахстане. Несмотря на это, в ее семье сохранились немецкие кулинарные традиции, блюда, приготовленные в соответствии с ними, она считает скромными, но калорийными.

Немецкая кухня ассоциируется у многих с колбасами и сосисками, но последнее навеяно  современными поварами и заведениями. А вот колбасу, свиные окорока немцы готовили постоянно, рассказывает Людмила Покровская.

– Наши предки всегда очень любили сало и свиные окорока. Их засаливали в больших бочках под прессом, а после коптили и вывешивали на долгое время в кладовых, блюдо называли Schweineschinken, что в переводе – «окорок по-немецки». Также всегда готовили колбасу из свинины, – рассказывает собеседница.

Знакомый каждому челнинцу суп-лапша, оказывается, есть и в немецкой кулинарии. В основном его готовят на свинине и называют «нудель».

Традиции стола

Первым  за стол всегда садился дедушка, на его стул никто не мог присесть даже в его отсутствие.Следом за ним рассаживались дети и внуки. Хозяйничала во время трапезы бабушка, а не более младшая женщина в семье.

Немецкая дисциплина проявляется и сервировке стола – чистые приборы, салфетки, скатерти. Все должно быть выглажено и накрахмалено. Эта культура сохранилась по сегодняшний день.

Национальные напитки

Пиво немцы, конечно, делают, но это тенденция современной Германии. В старину на столе стояли только ягодные вина из барбариса, ежевики или голубики.

– Сейчас, когда приезжаю  погостить в Германию, на стол выставляют красные вина, – делится Людмила Покровская.

Рецепты

Немецкий суп из сухофруктов

Необходимо вымыть и нарезать 200-300 г сухофруктов и сварить их в 3-4 л воды. Пока сухофрукты варятся, нужно сделать клецки. Для этого понадобятся два яичных желтка, 400 г сливочного масла, мука или мякоть батона в таком количестве, чтобы можно было замесить тесто, из которого слепить шарики. Далее их нужно опустить в кастрюлю к сухофруктам и варить, пока клецки не всплывут. Подают суп со сметаной. Обратите внимание, что это блюдо несладкое.

Крепель – немецкий хворост

Для начала необходимо замесить тесто. Для него необходимы 300 г простокваши или другого кисломолочного продукта, 1-2 яйца, примерно 3,5 стакана муки, пол стакана сахара, 50 г разрыхлителя теста, немного сливочного масла и щепотка соли. Тесто раскатывают не очень тонко, чуть меньше сантиметра, режут из него прямоугольники 3 на 5 см, в середине делают прорезь, через которую протягивают один конец прямоугольника.Изделия жарят на подсолнечном масле в сковороде. Перед тем как подать на стол, посыпают сахарной пудрой.

--

В Бавлинском районе идет подготовка к Новому году - Бавлинский муниципальный районС 7 по 20 декабря 2017 года в районе объявлен конкурс на лучшее новогоднее оформление предприятий, организаций, учреждений, торговых объектов, сельских поселений и в частном секторе.
10.12.2017 Бавлинский муниципальный район
В Ново-Савиновском районе Казани в ресторане вспыхнул пожар. 20 посетителей и 12 человек персонала успели оперативно покинуть здание еще до прибытия пожарных.
10.12.2017 Казанские ведомости
В преддверии зимы для обитателей Детского эколого-биологического центра заранее запасли корма.
10.12.2017 Челнинские Известия
Муниципальным служащим Бавлов устроили разминку - Бавлинский муниципальный районСегодня сотрудники аппарата райсовета и райисполкома усердно отжимались и подтягивались – они присоединились к движению ГТО.
10.12.2017 Бавлинский муниципальный район
Сегодня столица РТ и Татарстан стали частью проведения I Всероссийского юридического диктанта.
09.12.2017 Казанские ведомости
Пожар вспыхнул в Ново-Савиновском районе в здании №83 по проспекту Амирхана.
10.12.2017 ИА Татар-информ
Муниципальным служащим Бавлов устроили разминку - Бавлинский муниципальный районСегодня сотрудники аппарата райсовета и райисполкома усердно отжимались и подтягивались – они присоединились к движению ГТО.
10.12.2017 Бавлинский муниципальный район
В Бавлинском районе идет подготовка к Новому году - Бавлинский муниципальный районС 7 по 20 декабря 2017 года в районе объявлен конкурс на лучшее новогоднее оформление предприятий, организаций, учреждений, торговых объектов, сельских поселений и в частном секторе.
10.12.2017 Бавлинский муниципальный район
В проблемном комплексе «МЧС» очередные новоселья - Казанские ведомости
В проблемном комплексе «МЧС» очередные новоселья
В первом доме проблемного жилого комплекса «МЧС» сдан очередной блок. С будущими новоселами встретился мэр Казани Ильсур Метшин.
Казанские ведомости
В казанском ресторане произошло возгорание
В Ново-Савиновском районе Казани в ресторане вспыхнул пожар. 20 посетителей и 12 человек персонала успели оперативно покинуть здание еще до прибытия пожарных.
Казанские ведомости
Руководитель джаз-оркестра «Визит» Владимир Завьялов подарил подписку на «Челнинские известия» Дому ребенка и музыкантам - Челнинские Известия
Руководитель джаз-оркестра «Визит» Владимир Завьялов подарил подписку на «Челнинские известия» Дому ребенка и музыкантам
Благотворительную акцию «Подари подписку-2018» поддержал заслуженный деятель искусств РТ, руководитель джаз-оркестра «Визит» Владимир Завьялов.
Челнинские Известия
Бугульминские полицейские гарантировали вознаграждение за помощь в поимке грабителей - Bugulma.ws4 декабря в дежурную часть ОМВД России по Бугульминскому району поступило заявление от 33-летней местной жительницы.
11.12.2017 Bugulma.ws
Авария произошла недалеко от Набережных Челнов. Накануне на федеральной трассе М7 произошло ДТП.
11.12.2017 Казанские ведомости
На Каме у Челнов водолазы ищут провалившегося под лед велосипедиста - ИА Татар-информСпасатели обследовали место и в 150 метрах от берега нашли полынью, в которой плавали сапоги и шапка.
09.12.2017 ИА Татар-информ
В такие вертки фасуют клады. Фото: Анатолий ЖДАНОВ - Комсомольская правда Казань
Наркомафия вербует школьников, обещая им огромные зарплаты
Журналиста «Комсомолки» драгдилеры позвали работать, приняв за старшеклассника Андрей АБРАМОВ kpchel Советские люди охали над телесюжетами про какую-нибудь Колумбию, где дети торгуют героином.
Комсомольская правда Казань
Челнинка ищет детей, которых увез бывший муж - Челнинские Известия
Челнинка ищет детей, которых увез бывший муж
Уже четвертый месяц Мила пытается вернуть своих маленьких детей. Но все тщетно: муж скрывается от нее и не дает общаться с дочерьми.
Челнинские Известия
От велосипедиста в Челнах остались только шапка и сапоги
В районе лодочной базы ДЮСШ «Навигатор» накануне провалился под лед неизвестный велосипедист.
Челнинские Известия
Капелькой тепла согреем душу - Bugulma.wsВ Центральной библиотеке прошла Декада инвалидов «Капелькой тепла согреем душу».
11.12.2017 Bugulma.ws
В программе – отрывки из спектаклей, душевные песни и зажигательные танцы.
10.12.2017 ИА Татар-информ
«Джорданс Драйв» соберут поклонников джайва и рокабилли в Татгосфилармонии 12 декабря.
11.12.2017 ИА Татар-информ
Нескучные выходные: Джульетта для взрослых и Снегурушка для детей - Челнинские Известия
Нескучные выходные: Джульетта для взрослых и Снегурушка для детей
Предлагаем вам подборку интересных мероприятий, которые пройдут в Набережных Челнах 9-10 декабря.
Челнинские Известия
Показать ленту решили прямо на Новом Арбате, а потому понять возмущение ополченцев, пришедших в воскресенье к киноцентру «Октябрь», было можно. - Комсомольская правда Казань
В Москве сорвали показ фильма «Полет пули» о «доблести» украинских карателей
Наш корреспондент отправился на фестиваль «АртДокФест», чтобы выяснить, зачем в Россию привезли скандальное кино о «героях» АТО [видео] Алексей ОВЧИННИКОВ Верить в это долго не хотелось.
Комсомольская правда Казань
Леонид Сергеевич в фильме "17 мгновений весны" Фото: кадр из фильма - Комсомольская правда Казань
Леонид Броневой боялся, что за "Мюллера" будут бить кирпичами на улице! А получил всенародную славу, Госпремию, орден
Ушел воистину Народный Артист Советского Союза. При жизни ставший героем многочисленных анекдотов Евгений ЧЕРНЫХ ОТКАЗАЛСЯ ОТ РОЛИ ГИТЛЕРА ...
Комсомольская правда Казань
Армрестлеры Агрыза отправятся на первенство России в Екатеринбург - ИА Татар-информТатарстанец Даниф Галиуллин завоевал «золото» соревнований ПФО в Нижнем Новгороде.
10.12.2017 ИА Татар-информ
1699 — Петром I учрежден Андреевский флаг в качестве официального флага Российского военного флота.
11.12.2017 Республика Татарстан
Решение о понижении статуса СБР до временного членства с ограниченными правами было принято на заседании исполкома организации.
10.12.2017 ИА Татар-информ
0391 - Вечер Елабуги
Татарстанский боец стал чемпионом Европы по ММА
Татарстанский боец Шарапудин Магомедов стал чемпионом Европы по ММА, одержав победу на турнире, который завершился в немецком Дрездене.
Вечер Елабуги
Александр Довбня прокомментировал эпизод с первым голом в свои ворота - Казанские ведомости
Александр Довбня прокомментировал эпизод с первым голом в свои ворота
Вратарь СКА считает, что Канунников не нарушал правила. - В моменте с первым голом было нарушение со стороны Максима Канунникова?
Казанские ведомости
Курбан Бердыев: «Игра немного сломалась после замен» - Казанские ведомости
Курбан Бердыев: «Игра немного сломалась после замен»
Главный тренер «Рубина» прокомментировал победу над хабаровским СКА в матче 20 тура чемпионата России (3:1).
Казанские ведомости
Сегодня в Казани УНИКС потерпел поражение от ЦСКА в регулярном чемпионате Единой лиги ВТБ со счетом 75:85.
10.12.2017 Бизнес Online
Сегодня в особой экономической зоне Алабуга заложили символический камень в основание нового завода по производству минеральных удобрений.
09.12.2017 ГТРК Татарстан
Старейшие мусульмане Челнов просят придать татарскому языку статус государственного в РФ - ИА Татар-информТатарский язык понимают башкиры, кумыки, якуты, алтайские народы и многие другие национальности, подчеркивают мусульмане Автограда.
10.12.2017 ИА Татар-информ
Зарипов не помог «Ак Барсу» обыграть ярославский «Локомотив» - ИА Татар-информ«Ак Барс» проиграл четвертый из пяти последних матчей. (Казань, 8 декабря, «Татар-информ», Сергей Гаврилов).
08.12.2017 ИА Татар-информ
Татарстанский боец стал чемпионом Европы по ММА - ИА Татар-информСборная России произвела фурор на турнире в Германии, взяв «золото» во всех весовых категориях.
10.12.2017 ИА Татар-информ