Новости города БезФормата.Ru
Набережные Челны
Главные новости
 
Задать вопрос?

В магазинах Набережных Челнов хороший кофе купить не получится

Полгода назад в Набережных Челнах открылась первая в городе концептуальная кофейня. Ее владелец, а по совместительству и бариста, Александр Гостюхин уверен, что кофе в скором времени станет национальным напитком, обойдя по популярности чай.

Александр Гостюхин никогда не пьет растворимый кофе

- Александр, вы решили открыть кофейню в Набережных Челнах, но считается, что в нашей республике национальный напиток – чай…

- В России выделяют три волны развития кофе: первая была в советские времена, когда открывались лавки, где можно было купить зерна, вторая волна началась, когда стали открываться такие сети, как «Шоколадница», «Кофе Хаус» и другие. Третья волна подразумевает работу с кофе на самом высоком уровне. Сейчас вам в кофейне расскажут все про зерно: с какой оно плантации, кто его обрабатывал, когда его обжарили. Конкретно в Татарстане культура потребления кофе начала развиваться только с прошлого года, но она быстро завоевывает фанатов.

- И каков же потенциал у кофе в республике? Сможет ли он обойти по популярности чай? Сейчас по кофейням ходят только гурманы, большинство пьют растворимый кофе.

- К нам приходят не только гурманы, человека не обманешь, он ведь чувствует, какой кофе вкусный, а какой – нет. Некоторые даже могут поесть в другом месте, а за кофе приезжают именно к нам. Это обычные люди, вовсе не гурманы.

Потенциал стать популярным напитком и обойти чай есть однозначно. Уровень потребления кофе растет постоянно, а вот чая – падает. Кофе – самый продаваемый товар в мире после нефти.

- Кто тогда ваша основная аудитория?

- Это очень разные люди, от подростков до пенсионеров. Взрослые люди предпочитают более насыщенные напитки, классические. Молодежь в основном пьет латте или раф-кофе.

У кофе есть потенциал обойти по популярности чай в Татарстане, считает бариста

- Существует мнение, что кофе нужно пить только по утрам. Вы согласны с этим?

- Почему-то многие думают, что в этом напитке высокое содержание кофеина, мол, выпьешь и не заснешь. На самом деле кофеин есть в шоколаде, чае, какао и многих других продуктах. Почему люди пьют на ночь чай и не думают о последствиях? Содержание кофеина в чашке чая такое же, как в чашке эспрессо. Если есть желание взбодриться утром, я советую выпить фильтр-кофе – в нем содержание кофеина выше. Вечером можно смело пить эспрессо, латте или капучино.

- А еще считается, что кофе – вредный для здоровья напиток.

- Самое распространенное мнение, что кофе поднимает давление. Да, это возможно, но буквально на 15 минут, потом оно нормализуется. Есть фаст-фуд гораздо опаснее для здоровья, чем выпить несколько чашек кофе. Безопасная суточная доза кофеина для человека – 400 мг, это примерно пять чашек.

- Какие напитки пользуются наибольшей популярностью в вашем заведении?

- Это определенно капучино и латте, они занимают около 60-70 процентов от общего объема продаж. Набирает популярность флэт уайт – это двойная порция эспрессо и молоко.

- В каком объеме правильно пить кофе?

- Есть стандартные объемы для каждого из напитков. Например, для капучино это 180 миллилитров, латте – 300 миллилитров. Некоторые любят наливать огромные кружки кофе, я считаю, что это неправильно. Пока его будешь пить, оно остынет и потеряет свой вкус.

- Сами вы пьете только свежесваренный кофе или можете дома заварить пакетик «3 в 1»?

- Как это вообще можно пить? Нет, я пью только качественный кофе. Другой уже не могу. Зимой, правда, купил в ларьке кофе, сфотографировался с ним, выложил снимок в инстаграм – друзья надо мной посмеялись.

- Не так давно премьер-министр РФ Дмитрий Медведев предложил переименовать американо в русиано. Многие кофейни подхватили эту тему. Вы не стали?

- Нет, что вы. Есть определенная рецептура напитка, его история. Я считаю, что нельзя просто взять и переименовать его.

- Как в магазине выбрать качественный кофе?

- Вы его там не найдете. Зерно быстро «умирает» - оно теряет свой вкус и аромат уже через два месяца после обжарки. В магазине самое свежее зерно обжарено месяца четыре назад. Мы заказываем кофе в компаниях, которые закупают зерно из-за рубежа, а обжаривают его уже в России.

- В каких странах выращивают лучший кофе?

- Самым лучшим считается зерно из Колумбии. Также хороший кофе в странах Центральной и Южной Америки и в Африке.

Роман Ефремов

Китайские студенты прочли Минниханову стихи Пушкина и Джалиля - ИА Татар-информПрезидент Татарстана посетил уникальный российско-китайский университет в Шэньчжэне.
18.11.2017 ИА Татар-информ
Стали известны подробности аварии с 15 погибшими в Марий Эл - ИА Татар-информПо словам главы республики, водитель пытался совершить обгон, вышел на встречную полосу движения, но не успел завершить обгон.
16.11.2017 ИА Татар-информ
Сегодня Президент Республики Татарстан Рустам Минниханов прибыл с рабочей поездкой в провинцию Шаньдун (КНР).
17.11.2017 Правительство РТ
Сегодня Президент Республики Татарстан Рустам Минниханов посетил офис компании Huawei, где состоялась презентация центра современных технологий.
18.11.2017 Президент РТ
Сегодня Президент Республики Татарстан Рустам Минниханов прибыл с рабочей поездкой в г.Хошимин (Социалистическая Республика Вьетнам).
18.11.2017 Президент РТ
Кресла сорвались со своих креплений. Фото: МВД по Марий Эл - Комсомольская правда КазаньНовую версию произошедшего огласил глава Федеральной службы по надзору в сфере транспорта Виктор Басаргин [фото] Лика ИСАЕВА Виктор Басаргин прибыл в Йошкар-Олу для встречи с главой Марий Эл Александром Евстифеевым.
17.11.2017 Комсомольская правда Казань
Кресла сорвались со своих креплений. Фото: МВД по Марий Эл - Комсомольская правда КазаньНовую версию произошедшего огласил глава Федеральной службы по надзору в сфере транспорта Виктор Басаргин [фото] Лика ИСАЕВА Виктор Басаргин прибыл в Йошкар-Олу для встречи с главой Марий Эл Александром Евстифеевым.
17.11.2017 Комсомольская правда Казань
photo - Вечер ЕлабугиВ преддверии Всемирного дня памяти жертв ДТП, который отмечается 20 ноября, в Елабуге прошла акция памяти с участием школьников города.
17.11.2017 Вечер Елабуги
В Казани прошел митинг памяти жертв авиакатастрофы Боинг-737 - ИА Татар-информВ траурном митинге принял участие Премьер-министр РТ Алексей Песошин. (Казань, 17 ноября, «Татар-информ», Наталья Рыбакова).
17.11.2017 ИА Татар-информ
Спасатели извлекают пострадавших. - Комсомольская правда Казань
Власти Марий Эл выплатят денежные компенсации родственникам погибших и пострадавшим в крупной аварии
Также в силе и страховые выплаты Юлия РЕВИНА Власти Марий Эл определились с размерами выплат пострадавшим и семьям погибших в результате ДТП с участием пассажирского атвобуса и лесовоза 16 ноября на трассе Йошкар Ола
Комсомольская правда Казань
мать-с-ножом - Вечер Елабуги
В Татарстане женщина подозревается в покушении на убийство матери
Следственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Республике Татарстан возбуждено уголовное дело в отношении 30-летней жительницы города Набережные Челны.
Вечер Елабуги
Девочка находилась на аппарате искусственной вентиляции легких, поэтому ее перевозку пришлось отложить на несколько часов. Фото: МЧС Татарстана - Комсомольская правда Казань
Девочку, пострадавшую в ДТП с микроавтобусом в Марий Эл, перевезли в Казань
Для этого в воздух был поднят вертолет МЧС России [фото, видео] Лика ИСАЕВА В казанском аэропорту в 17.12 приземлился вертолет санавиации МЧС России, на борту которого для дальнейшего лечения доставлена 14-летняя девочка.
Комсомольская правда Казань
В Челнах состоится показ фильма о народе кряшен - Свято-Вознесенское Архиерейское подворье21 ноября в 18 часов состоится показ второй и третьей частей документального фильма «Божий народ — кряшены».
19.11.2017 Свято-Вознесенское Архиерейское подворье
Последний раз концерт под открытым небом в городе прошел два года назад. (Елабуга, 19 ноября, «Татар-информ», Гульнара Салихова).
19.11.2017 ИА Татар-информ
Программу мероприятия составят мультимедийные композиции с видеоинсталляцией и авторской музыкой оригинальных композиторов России.
18.11.2017 ИА Татар-информ
В премьерном спектакле «Собачье сердце» актер «Мастеровых» вышел на сцену голым - Челнинские Известия
В премьерном спектакле «Собачье сердце» актер «Мастеровых» вышел на сцену голым
В театре «Мастеровые» вчера представили очередную премьеру – спектакль «Собачье сердце» по произведению Михаила Булгакова.
Челнинские Известия
_MG_5703 - Вечер Елабуги
VIII Международные Стахеевские чтения завершили работу в Елабужском институте КФУ
В рамках научной конференции состоялись секционные заседания, открылась Школа молодых ученых, собрала филологов литературная гостиная.
Вечер Елабуги
sashakutsevol - Комсомольская правда Казань
Близкий друг рассказал о судьбе могилы «Иванушки» Олега Яковлева
18 ноября артисту исполнилось бы 48 лет Алина ЧЕРНОВА Недавно СМИ всколыхнула новость - мошенники собирают деньги на памятник покойному исполнителю Олегу Яковлеву.
Комсомольская правда Казань
«Рубин» увез одно очко из Тулы - ИА Татар-информЧетыре матча в чемпионате России осталось в этом году сыграть казанцам, после в турнире наступит зимний перерыв.
18.11.2017 ИА Татар-информ
В 2018 году в Татарстане откроется сразу 8 новых бассейнов, с дорожками на 25 метров - Бизнес OnlineВ 2018 году республика потратит миллиард на новые бассейны Сегодня в Казани начинается чемпионат России по плаванию на короткой воде.
18.11.2017 Бизнес Online
Dja_2881 - ФК РубинГлавный тренер «Рубина» Курбан Бердыев на пресс-конференции подвел итоги матча 17-го тура РОСГОССТРАХ Чемпионата России с «Арсеналом».
18.11.2017 ФК Рубин
«Ак Барс» в Москве уступил ЦСКА - Казанские ведомости
«Ак Барс» в Москве уступил ЦСКА
В очередном матче регулярного чемпионата «Ак Барс» на выезде встречался с ЦСКА, и отсутствие Азеведо, Ткачева, Захарчука и Малыхина помешало казанцам дать отпор хозяевам – 0:3 (0:2, 0:0, 0:1).
Казанские ведомости
На танцевальном паркете разыграли Кубок мэра - Казанские ведомости
На танцевальном паркете разыграли Кубок мэра
Международные соревнования по танцевальному спорту Korston dance cup - 2017 прошли в столице Татарстана 5 ноября.
Казанские ведомости
«Рубин» в Туле не удивил - Казанские ведомости
«Рубин» в Туле не удивил
Весь первый тайм матча чемпионата РФПЛ в Туле и весь второй тайм футболисты демонстрировали унылую игру, никак не связанную с футболом.
Казанские ведомости
Китайские студенты прочли Минниханову стихи Пушкина и Джалиля - ИА Татар-информПрезидент Татарстана посетил уникальный российско-китайский университет в Шэньчжэне.
18.11.2017 ИА Татар-информ
Стали известны подробности аварии с 15 погибшими в Марий Эл - ИА Татар-информПо словам главы республики, водитель пытался совершить обгон, вышел на встречную полосу движения, но не успел завершить обгон.
16.11.2017 ИА Татар-информ
Сегодня Президент Республики Татарстан Рустам Минниханов прибыл с рабочей поездкой в провинцию Шаньдун (КНР).
17.11.2017 Правительство РТ
Сегодня Президент Республики Татарстан Рустам Минниханов посетил офис компании Huawei, где состоялась презентация центра современных технологий.
18.11.2017 Президент РТ
Сегодня Президент Республики Татарстан Рустам Минниханов прибыл с рабочей поездкой в г.Хошимин (Социалистическая Республика Вьетнам).
18.11.2017 Президент РТ