Новости города БезФормата.Ru
Набережные Челны
Главные новости
 
Задать вопрос?

В магазинах Набережных Челнов хороший кофе купить не получится

Полгода назад в Набережных Челнах открылась первая в городе концептуальная кофейня. Ее владелец, а по совместительству и бариста, Александр Гостюхин уверен, что кофе в скором времени станет национальным напитком, обойдя по популярности чай.

Александр Гостюхин никогда не пьет растворимый кофе

- Александр, вы решили открыть кофейню в Набережных Челнах, но считается, что в нашей республике национальный напиток – чай…

- В России выделяют три волны развития кофе: первая была в советские времена, когда открывались лавки, где можно было купить зерна, вторая волна началась, когда стали открываться такие сети, как «Шоколадница», «Кофе Хаус» и другие. Третья волна подразумевает работу с кофе на самом высоком уровне. Сейчас вам в кофейне расскажут все про зерно: с какой оно плантации, кто его обрабатывал, когда его обжарили. Конкретно в Татарстане культура потребления кофе начала развиваться только с прошлого года, но она быстро завоевывает фанатов.

- И каков же потенциал у кофе в республике? Сможет ли он обойти по популярности чай? Сейчас по кофейням ходят только гурманы, большинство пьют растворимый кофе.

- К нам приходят не только гурманы, человека не обманешь, он ведь чувствует, какой кофе вкусный, а какой – нет. Некоторые даже могут поесть в другом месте, а за кофе приезжают именно к нам. Это обычные люди, вовсе не гурманы.

Потенциал стать популярным напитком и обойти чай есть однозначно. Уровень потребления кофе растет постоянно, а вот чая – падает. Кофе – самый продаваемый товар в мире после нефти.

- Кто тогда ваша основная аудитория?

- Это очень разные люди, от подростков до пенсионеров. Взрослые люди предпочитают более насыщенные напитки, классические. Молодежь в основном пьет латте или раф-кофе.

У кофе есть потенциал обойти по популярности чай в Татарстане, считает бариста

- Существует мнение, что кофе нужно пить только по утрам. Вы согласны с этим?

- Почему-то многие думают, что в этом напитке высокое содержание кофеина, мол, выпьешь и не заснешь. На самом деле кофеин есть в шоколаде, чае, какао и многих других продуктах. Почему люди пьют на ночь чай и не думают о последствиях? Содержание кофеина в чашке чая такое же, как в чашке эспрессо. Если есть желание взбодриться утром, я советую выпить фильтр-кофе – в нем содержание кофеина выше. Вечером можно смело пить эспрессо, латте или капучино.

- А еще считается, что кофе – вредный для здоровья напиток.

- Самое распространенное мнение, что кофе поднимает давление. Да, это возможно, но буквально на 15 минут, потом оно нормализуется. Есть фаст-фуд гораздо опаснее для здоровья, чем выпить несколько чашек кофе. Безопасная суточная доза кофеина для человека – 400 мг, это примерно пять чашек.

- Какие напитки пользуются наибольшей популярностью в вашем заведении?

- Это определенно капучино и латте, они занимают около 60-70 процентов от общего объема продаж. Набирает популярность флэт уайт – это двойная порция эспрессо и молоко.

- В каком объеме правильно пить кофе?

- Есть стандартные объемы для каждого из напитков. Например, для капучино это 180 миллилитров, латте – 300 миллилитров. Некоторые любят наливать огромные кружки кофе, я считаю, что это неправильно. Пока его будешь пить, оно остынет и потеряет свой вкус.

- Сами вы пьете только свежесваренный кофе или можете дома заварить пакетик «3 в 1»?

- Как это вообще можно пить? Нет, я пью только качественный кофе. Другой уже не могу. Зимой, правда, купил в ларьке кофе, сфотографировался с ним, выложил снимок в инстаграм – друзья надо мной посмеялись.

- Не так давно премьер-министр РФ Дмитрий Медведев предложил переименовать американо в русиано. Многие кофейни подхватили эту тему. Вы не стали?

- Нет, что вы. Есть определенная рецептура напитка, его история. Я считаю, что нельзя просто взять и переименовать его.

- Как в магазине выбрать качественный кофе?

- Вы его там не найдете. Зерно быстро «умирает» - оно теряет свой вкус и аромат уже через два месяца после обжарки. В магазине самое свежее зерно обжарено месяца четыре назад. Мы заказываем кофе в компаниях, которые закупают зерно из-за рубежа, а обжаривают его уже в России.

- В каких странах выращивают лучший кофе?

- Самым лучшим считается зерно из Колумбии. Также хороший кофе в странах Центральной и Южной Америки и в Африке.

Роман Ефремов

1 - Inkazan.RuПрокурор РТ Илдус Нафиков в ходе итоговой коллегии прокомментировал массовые отключения электроэнергии в Казани и Елабуге.
19.01.2018 Inkazan.Ru
Прокурор Татарстана отметил низкую финансовую дисциплину в Министерстве культуры - ИА Татар-информИлдус Нафиков считает, что руководители не должны отделываться только выговорами и штрафами.
19.01.2018 ИА Татар-информ
Верующих  спасает не крещенская вода, а молитва - Свято-Вознесенское Архиерейское подворьеДля многих из нас христианские праздники стали неким набором традиций. Мы просим прощения у близких в Прощеное воскресенье, ставим ветви вербы в вазу в Вербное воскресенье, красим яйца и печем куличи в Пасху,
20.01.2018 Свято-Вознесенское Архиерейское подворье
Президент РТ поручил Минобру рассмотреть изменение абонентской платы в детсадах - ИА Татар-информРассматривается три варианта снижения абонентской платы при отсутствии ребенка в детском саду, отметил Ильсур Хадиуллин.
19.01.2018 ИА Татар-информ
99999 - Республика Татарстан    В Татарстане будет создан Всероссийский эколого-образовательный центр с современной станцией юных натуралистов.
18.01.2018 Республика Татарстан
Ирек Файзуллин: За 10 лет введено в эксплуатацию 111 проблемных объектов долевого строительства - Министерство строительства РТВ республике с 2007 по 2017 гг. по Республике Татарстан введено в эксплуатацию 111 проблемных объектов долевого строительства общей площадью 992 тыс.кв.
19.01.2018 Министерство строительства РТ
1 - Inkazan.RuПрокурор РТ Илдус Нафиков в ходе итоговой коллегии прокомментировал массовые отключения электроэнергии в Казани и Елабуге.
19.01.2018 Inkazan.Ru
Президент РТ обозначил перспективы сотрудничества с  Кызылординской областью Казахстана - ИА Татар-информОсновными направлениями взаимодействия Рустам Минниханов назвал образование, культуру, туризм, обмен опытом в организации выставочной работы и др.
18.01.2018 ИА Татар-информ
Прокурор Татарстана отметил низкую финансовую дисциплину в Министерстве культуры - ИА Татар-информИлдус Нафиков считает, что руководители не должны отделываться только выговорами и штрафами.
19.01.2018 ИА Татар-информ
Учительница, выжившая в резне в школе Бурятии: «Если мстил мне за двойку, зачем начал рубить детей топором!» - Комсомольская правда Казань
Учительница, выжившая в резне в школе Бурятии: «Если мстил мне за двойку, зачем начал рубить детей топором!»
Ирина Раменская и еще пятеро подростков серьезно пострадали, одна девочка в коме [эксклюзивное видеоинтервью из больницы] Дмитрий НИСИФОРОВ Посмотришь на фото 15-летнего девятиклассника Антона Б. из Бурятии, и не верится,
Комсомольская правда Казань
Все произошло во время второго урока. - Комсомольская правда Казань
Мама пострадавшей девочки во время нападения в школе Улан-Удэ: Дочь кричала мне в трубку: "Меня убивают!"
По предварительной версии, школьники устроили резню из-за того, что учитель поставила им двойки [фото, видео] Наталья ЛЫТКИНА Яна ЛИСИНА Дмитрий НИСИФОРОВ Рано утром в Крещение трое подростков пришли в школу с топором,
Комсомольская правда Казань
Нападение на школу в Бурятии: подростка быстро задержали Фото: МВД республики Бурятия - Комсомольская правда Казань
Директор школы в Бурятии, где произошло нападение: "Денег на охрану в здании не выделяли"
"Комсомолка" выяснила, что в школе даже не было тревожной кнопки [аудио] Ольга БУЕВА Алена ЧИЧИГИНА Школы Бурятии проверят после ЧП с нападением на учеников.
Комсомольская правда Казань
Артисты известной в Автограде труппы создали интернет-петицию, в которой попросили у властей здание.
20.01.2018 ИА Татар-информ
В Нижнекамске открылась посвященная почетному жителю Накию Ахметшину выставка - ИА Татар-информ18 сентября 1986 года Накию Ахметшину было присвоено звание «Почетный гражданин города Нижнекамска».
18.01.2018 ИА Татар-информ
Мероприятие откроет новый ежегодный проект танцовщика и режиссера Андриса Лиепы «Автографы и Имиджи».
19.01.2018 ИА Татар-информ
Сабы - лесной заповедный край - Казанские ведомости
Сабы - лесной заповедный край
В 2020 году будет отмечаться 100-летие со дня основания ТАССР. В преддверии этой знаменательной даты мы отправились в путешествие по районам нашей республики, чтобы познакомиться с самыми интересными страницами истории Татарстана,
Казанские ведомости
opros - Республика Татарстан
Как Анна Каренина или Андрей Болконский?
    Как известно, новый, 2018 год объявлен у нас согласно указу Президента Рустама Минниханова Годом Льва Толстого.
Республика Татарстан
Молодежный оркестр из Татарстана «Sforzando» выступил на главной музыкальной площадке страны - Элита Татарстана
Молодежный оркестр из Татарстана «Sforzando» выступил на главной музыкальной площадке страны
  3 января 2018 года Молодежный оркестр фонда развития исполнительского искусства Республики Татарстан «Sforzando» выступил в одном из самых престижных залов не только России,
Элита Татарстана
Завтра, 21 января, казанский «Ак Барс» в очередном матче Чемпионата КХЛ встречается с командой «Витязь» (Московская область).
20.01.2018 ХК Ак Барс
«Ак Барс» дома проиграл предпоследней команде Запада - ИА Татар-информ«Слован», уже потерявший шансы на попадание в плей-офф, обыграл подопечных Зинэтулы Билялетдинова со счетом 4:2 (Казань, 19 января, «Татар-информ», Алексей Анисимов).
19.01.2018 ИА Татар-информ
Off_foto2 - ФК РубинСегодня исполнился 81 год Государственному Советнику Республики Татарстан, Первому Президенту Республики Татарстан Минтимеру Шариповичу Шаймиеву!
20.01.2018 ФК Рубин
Михаил Глухов: Хочу остаться в Казани до конца карьеры - Казанские ведомости
Михаил Глухов: Хочу остаться в Казани до конца карьеры
Нападающий Михаил Глухов - один из старожилов в нынешнем составе «Ак Барса».
Казанские ведомости
«Ак Барс» в Казани перешутил «Йокерит» - Казанские ведомости
«Ак Барс» в Казани перешутил «Йокерит»
Казанцы, встречаясь впервые в новом году на домашней арене, с финскими «клоунами» (третья команда «Запада») повели себя негостеприимно - 2:1(1:0, 1:0, 0:1).
Казанские ведомости
katanue - Республика Татарстан
Исправлять ошибки надо умеючи
    Татарстанская спортсменка Евгения Тарасова, выступающая в дуэте с Владимиром Морозовым, выиграла чемпионат Европы среди спортивных пар.
Республика Татарстан
1 - Inkazan.RuПрокурор РТ Илдус Нафиков в ходе итоговой коллегии прокомментировал массовые отключения электроэнергии в Казани и Елабуге.
19.01.2018 Inkazan.Ru
Прокурор Татарстана отметил низкую финансовую дисциплину в Министерстве культуры - ИА Татар-информИлдус Нафиков считает, что руководители не должны отделываться только выговорами и штрафами.
19.01.2018 ИА Татар-информ
Верующих  спасает не крещенская вода, а молитва - Свято-Вознесенское Архиерейское подворьеДля многих из нас христианские праздники стали неким набором традиций. Мы просим прощения у близких в Прощеное воскресенье, ставим ветви вербы в вазу в Вербное воскресенье, красим яйца и печем куличи в Пасху,
20.01.2018 Свято-Вознесенское Архиерейское подворье
Президент РТ поручил Минобру рассмотреть изменение абонентской платы в детсадах - ИА Татар-информРассматривается три варианта снижения абонентской платы при отсутствии ребенка в детском саду, отметил Ильсур Хадиуллин.
19.01.2018 ИА Татар-информ
99999 - Республика Татарстан    В Татарстане будет создан Всероссийский эколого-образовательный центр с современной станцией юных натуралистов.
18.01.2018 Республика Татарстан