Новости города БезФормата.Ru
Набережные Челны
Главные новости
 
Задать вопрос?

В магазинах Набережных Челнов хороший кофе купить не получится

Полгода назад в Набережных Челнах открылась первая в городе концептуальная кофейня. Ее владелец, а по совместительству и бариста, Александр Гостюхин уверен, что кофе в скором времени станет национальным напитком, обойдя по популярности чай.

Александр Гостюхин никогда не пьет растворимый кофе

- Александр, вы решили открыть кофейню в Набережных Челнах, но считается, что в нашей республике национальный напиток – чай…

- В России выделяют три волны развития кофе: первая была в советские времена, когда открывались лавки, где можно было купить зерна, вторая волна началась, когда стали открываться такие сети, как «Шоколадница», «Кофе Хаус» и другие. Третья волна подразумевает работу с кофе на самом высоком уровне. Сейчас вам в кофейне расскажут все про зерно: с какой оно плантации, кто его обрабатывал, когда его обжарили. Конкретно в Татарстане культура потребления кофе начала развиваться только с прошлого года, но она быстро завоевывает фанатов.

- И каков же потенциал у кофе в республике? Сможет ли он обойти по популярности чай? Сейчас по кофейням ходят только гурманы, большинство пьют растворимый кофе.

- К нам приходят не только гурманы, человека не обманешь, он ведь чувствует, какой кофе вкусный, а какой – нет. Некоторые даже могут поесть в другом месте, а за кофе приезжают именно к нам. Это обычные люди, вовсе не гурманы.

Потенциал стать популярным напитком и обойти чай есть однозначно. Уровень потребления кофе растет постоянно, а вот чая – падает. Кофе – самый продаваемый товар в мире после нефти.

- Кто тогда ваша основная аудитория?

- Это очень разные люди, от подростков до пенсионеров. Взрослые люди предпочитают более насыщенные напитки, классические. Молодежь в основном пьет латте или раф-кофе.

У кофе есть потенциал обойти по популярности чай в Татарстане, считает бариста

- Существует мнение, что кофе нужно пить только по утрам. Вы согласны с этим?

- Почему-то многие думают, что в этом напитке высокое содержание кофеина, мол, выпьешь и не заснешь. На самом деле кофеин есть в шоколаде, чае, какао и многих других продуктах. Почему люди пьют на ночь чай и не думают о последствиях? Содержание кофеина в чашке чая такое же, как в чашке эспрессо. Если есть желание взбодриться утром, я советую выпить фильтр-кофе – в нем содержание кофеина выше. Вечером можно смело пить эспрессо, латте или капучино.

- А еще считается, что кофе – вредный для здоровья напиток.

- Самое распространенное мнение, что кофе поднимает давление. Да, это возможно, но буквально на 15 минут, потом оно нормализуется. Есть фаст-фуд гораздо опаснее для здоровья, чем выпить несколько чашек кофе. Безопасная суточная доза кофеина для человека – 400 мг, это примерно пять чашек.

- Какие напитки пользуются наибольшей популярностью в вашем заведении?

- Это определенно капучино и латте, они занимают около 60-70 процентов от общего объема продаж. Набирает популярность флэт уайт – это двойная порция эспрессо и молоко.

- В каком объеме правильно пить кофе?

- Есть стандартные объемы для каждого из напитков. Например, для капучино это 180 миллилитров, латте – 300 миллилитров. Некоторые любят наливать огромные кружки кофе, я считаю, что это неправильно. Пока его будешь пить, оно остынет и потеряет свой вкус.

- Сами вы пьете только свежесваренный кофе или можете дома заварить пакетик «3 в 1»?

- Как это вообще можно пить? Нет, я пью только качественный кофе. Другой уже не могу. Зимой, правда, купил в ларьке кофе, сфотографировался с ним, выложил снимок в инстаграм – друзья надо мной посмеялись.

- Не так давно премьер-министр РФ Дмитрий Медведев предложил переименовать американо в русиано. Многие кофейни подхватили эту тему. Вы не стали?

- Нет, что вы. Есть определенная рецептура напитка, его история. Я считаю, что нельзя просто взять и переименовать его.

- Как в магазине выбрать качественный кофе?

- Вы его там не найдете. Зерно быстро «умирает» - оно теряет свой вкус и аромат уже через два месяца после обжарки. В магазине самое свежее зерно обжарено месяца четыре назад. Мы заказываем кофе в компаниях, которые закупают зерно из-за рубежа, а обжаривают его уже в России.

- В каких странах выращивают лучший кофе?

- Самым лучшим считается зерно из Колумбии. Также хороший кофе в странах Центральной и Южной Америки и в Африке.

Роман Ефремов

Сегодня Президент республики с рабочим визитом в Турции. Рустам Минниханов примет участие в работе Измирской международной торговой выставке-ярмарке промышленных и потребительских товаров.
18.08.2017 ГТРК Татарстан
Дрисс Укабир - Бизнес OnlineЭксперты «БИЗНЕС Online» о безотказной тактике радикалов: от терактов, организованных случайными людьми, защититься невозможно Разведчики США за два месяца оповещали испанские власти о возможной террористической атаке,
18.08.2017 Бизнес Online
По 23 августа в связи с ремонтом продлевается закрытие автодороги Аэропорт-Столбище в Лаишевском районе - Министерство транспорта РТДля объезда автомобилистам  предлагается автомобильные дороги Казань-Оренбург, «Казань-Оренбург»-«Казань-Боровое Матюшино» и «Подъезд к селу Столбище».
18.08.2017 Министерство транспорта РТ
«Уралтрансмаш» — структура «Уралвагонзавода», который входит в госкорпорацию «Ростех» — поставит в Казань 7 трамвайных вагонов.
18.08.2017 Бизнес Online
Прокуратура Казани провела проверку после ролика, на котором девочка давит голубей на гироскутере - ИА Татар-информМать девочки пояснила, что дочь впервые каталась на гироскутере и, не справившись с управлением, случайно наехала на хвост голубя.
18.08.2017 ИА Татар-информ
Кто выступит 30 августа на майдане? - Администрация Н.Челны30 августа Набережные Челны отметят сразу два праздника – День города и День республики.
18.08.2017 Администрация Н.Челны
Подконтрольный  груз  перевозился без нарушений - РоссельхознадзорИнспектором отдела государственного ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Республике Татарстан на автодороге Цивильск-Ульяновск совместно с сотрудниками ДПС досмотрена автомашина,
18.08.2017 Россельхознадзор
В ДТП на трассе Казань – Оренбург погиб человек - ИА Татар-информСтолкнулись большегруз «Скания» и «Лада» 14-й модели, водитель легкового автомобиля погиб.
17.08.2017 ИА Татар-информ
Сегодня в Казани осудили московского афериста, который обманным путем выманил деньги у казанских пенсионеров.
17.08.2017 ГТРК Татарстан
Полиция Казани ищет двух грабителей, отобравших у мужчины дорогой мобильник (ФОТО) - Вечерняя Казань
Полиция Казани ищет двух грабителей, отобравших у мужчины дорогой мобильник (ФОТО)
Полиция Казани разыскивает двух молодых людей, подозреваемых в совершении уличного грабежа.
Вечерняя Казань
Казанцы назвали своих детей Севиль и Лионель - Казанские ведомости
Казанцы назвали своих детей Севиль и Лионель
По итогам минувшей недели зарегистрировано рождение 461 ребенка. Из них 246 мальчиков и 215 девочек.
Казанские ведомости
ДТП в Татарстане: грузовик раздавил легковушку - Казанские ведомости
ДТП в Татарстане: грузовик раздавил легковушку
Трагедия произошла на 52-ом километре трассы Казань-Оренбург, сообщает пресс-служба ГУ МЧС РФ по РТ.
Казанские ведомости
Нескучные выходные: эмоджи и бабушка легкого поведения - Челнинские ИзвестияПредлагаем вам подборку интересных мероприятий на выходные 19-20 августа.
18.08.2017 Челнинские Известия
Рустам Минниханов и Марат Хуснуллин осмотрели в Москве здание, переданное Республике Татарстан - Полномочное представительство Республики Татарстан в РФСегодня Президент Республики Татарстан Рустам Минниханов и заместитель мэра Москвы по вопросам градостроительной политики и строительства  Марат Хуснуллин осмотрели бывшее здание кинотеатра «Энтузиаст».
17.08.2017 Полномочное представительство Республики Татарстан в РФ
В Альметьевске активно развивается социальный туризм - ИА Татар-информ15 августа в Альметьевск приехали гости из дома-интерната для престарелых и инвалидов р.п.
18.08.2017 ИА Татар-информ
Афиша Экслибрисы Сергеева - Вечер Елабуги
Экслибрисы Георгия Сергеева
18 августа в Выставочном зале Елабужского государственного музея-заповедника начнет работу персональная выставка «Экслибрисы Георгия Сергеева».
Вечер Елабуги
Казань проведет «Аксенов-фест» в 11-й раз - Казанские ведомости
Казань проведет «Аксенов-фест» в 11-й раз
В столице РТ с 19 по 23 августа пройдет XI литературно-музыкальный фестиваль «Аксенов-фест».
Казанские ведомости
Марина Разбежкина: Самое страшное - превратить  жизнь в черно-белое кино - Казанские ведомости
Марина Разбежкина: Самое страшное - превратить жизнь в черно-белое кино
Вчера, 16 августа, на острове-граде Свияжск открылся первый международный фестиваль дебютного документального кино «Рудник».
Казанские ведомости
Дрисс Укабир - Бизнес OnlineЭксперты «БИЗНЕС Online» о безотказной тактике радикалов: от терактов, организованных случайными людьми, защититься невозможно Разведчики США за два месяца оповещали испанские власти о возможной террористической атаке,
18.08.2017 Бизнес Online
«Рубин» - «Анжи»: три причины победить - Казанские ведомостиЗавтра в Казани состоится игра между казанским «Рубином» и махачкалинским «Анжи».
18.08.2017 Казанские ведомости
Наследие Универсиады 2013: форум FISU Volunteers Leaders Academy станет ежегодным - Министерство туризма и спортаВ эти дни в Китайском Тайбэе в преддверии Всемирной летней Универсиады 2017 прошло заседание комитета по развитию студенческого спорта,
18.08.2017 Министерство туризма и спорта
«Тотальный спиннинг» - готовы к большому улову? - Казанские ведомости
«Тотальный спиннинг» - готовы к большому улову?
Сегодня на базе отдыха «Бережок» состоялось открытие турнира по ловле рыбы спиннингом с лодок «Тотальный спиннинг».
Казанские ведомости
«Ак Барс» занял третье место на Кубке латвийских железных дорог - Казанские ведомости
«Ак Барс» занял третье место на Кубке латвийских железных дорог
После того как в «регулярном» розыгрыше Кубка латвийских железных дорог «Ак Барс» уступил по буллитам минскому «Динамо», рижское «Динамо» имело право выбора соперника на финал турнира.
Казанские ведомости
Мастер-класс от «АК-47» - Казанские ведомости
Мастер-класс от «АК-47»
Пока сборная России по баскетболу проводила свои матчи в казанском «Баскет-холле», президент РФБ Андрей Кириленко, наш легендарный баскетболист, поигравший в НБА, где его окрестили «АК-47»,
Казанские ведомости
Афиша Экслибрисы Сергеева - Вечер Елабуги18 августа в Выставочном зале Елабужского государственного музея-заповедника начнет работу персональная выставка «Экслибрисы Георгия Сергеева».
18.08.2017 Вечер Елабуги
Сегодня Президент республики с рабочим визитом в Турции. Рустам Минниханов примет участие в работе Измирской международной торговой выставке-ярмарке промышленных и потребительских товаров.
18.08.2017 ГТРК Татарстан
Дрисс Укабир - Бизнес OnlineЭксперты «БИЗНЕС Online» о безотказной тактике радикалов: от терактов, организованных случайными людьми, защититься невозможно Разведчики США за два месяца оповещали испанские власти о возможной террористической атаке,
18.08.2017 Бизнес Online
По 23 августа в связи с ремонтом продлевается закрытие автодороги Аэропорт-Столбище в Лаишевском районе - Министерство транспорта РТДля объезда автомобилистам  предлагается автомобильные дороги Казань-Оренбург, «Казань-Оренбург»-«Казань-Боровое Матюшино» и «Подъезд к селу Столбище».
18.08.2017 Министерство транспорта РТ
В Елабуге прошла акция «Помоги собраться в школу» - Единая РоссияВ Елабуге прошла акция «Помоги собраться в школу» В четверг, 17 августа в рамках республиканской благотворительной акции «Помоги собраться в школу!
18.08.2017 Единая Россия