Новости города БезФормата.Ru
Набережные Челны
Главные новости
 
Задать вопрос?

В магазинах Набережных Челнов хороший кофе купить не получится

Полгода назад в Набережных Челнах открылась первая в городе концептуальная кофейня. Ее владелец, а по совместительству и бариста, Александр Гостюхин уверен, что кофе в скором времени станет национальным напитком, обойдя по популярности чай.

Александр Гостюхин никогда не пьет растворимый кофе

- Александр, вы решили открыть кофейню в Набережных Челнах, но считается, что в нашей республике национальный напиток – чай…

- В России выделяют три волны развития кофе: первая была в советские времена, когда открывались лавки, где можно было купить зерна, вторая волна началась, когда стали открываться такие сети, как «Шоколадница», «Кофе Хаус» и другие. Третья волна подразумевает работу с кофе на самом высоком уровне. Сейчас вам в кофейне расскажут все про зерно: с какой оно плантации, кто его обрабатывал, когда его обжарили. Конкретно в Татарстане культура потребления кофе начала развиваться только с прошлого года, но она быстро завоевывает фанатов.

- И каков же потенциал у кофе в республике? Сможет ли он обойти по популярности чай? Сейчас по кофейням ходят только гурманы, большинство пьют растворимый кофе.

- К нам приходят не только гурманы, человека не обманешь, он ведь чувствует, какой кофе вкусный, а какой – нет. Некоторые даже могут поесть в другом месте, а за кофе приезжают именно к нам. Это обычные люди, вовсе не гурманы.

Потенциал стать популярным напитком и обойти чай есть однозначно. Уровень потребления кофе растет постоянно, а вот чая – падает. Кофе – самый продаваемый товар в мире после нефти.

- Кто тогда ваша основная аудитория?

- Это очень разные люди, от подростков до пенсионеров. Взрослые люди предпочитают более насыщенные напитки, классические. Молодежь в основном пьет латте или раф-кофе.

У кофе есть потенциал обойти по популярности чай в Татарстане, считает бариста

- Существует мнение, что кофе нужно пить только по утрам. Вы согласны с этим?

- Почему-то многие думают, что в этом напитке высокое содержание кофеина, мол, выпьешь и не заснешь. На самом деле кофеин есть в шоколаде, чае, какао и многих других продуктах. Почему люди пьют на ночь чай и не думают о последствиях? Содержание кофеина в чашке чая такое же, как в чашке эспрессо. Если есть желание взбодриться утром, я советую выпить фильтр-кофе – в нем содержание кофеина выше. Вечером можно смело пить эспрессо, латте или капучино.

- А еще считается, что кофе – вредный для здоровья напиток.

- Самое распространенное мнение, что кофе поднимает давление. Да, это возможно, но буквально на 15 минут, потом оно нормализуется. Есть фаст-фуд гораздо опаснее для здоровья, чем выпить несколько чашек кофе. Безопасная суточная доза кофеина для человека – 400 мг, это примерно пять чашек.

- Какие напитки пользуются наибольшей популярностью в вашем заведении?

- Это определенно капучино и латте, они занимают около 60-70 процентов от общего объема продаж. Набирает популярность флэт уайт – это двойная порция эспрессо и молоко.

- В каком объеме правильно пить кофе?

- Есть стандартные объемы для каждого из напитков. Например, для капучино это 180 миллилитров, латте – 300 миллилитров. Некоторые любят наливать огромные кружки кофе, я считаю, что это неправильно. Пока его будешь пить, оно остынет и потеряет свой вкус.

- Сами вы пьете только свежесваренный кофе или можете дома заварить пакетик «3 в 1»?

- Как это вообще можно пить? Нет, я пью только качественный кофе. Другой уже не могу. Зимой, правда, купил в ларьке кофе, сфотографировался с ним, выложил снимок в инстаграм – друзья надо мной посмеялись.

- Не так давно премьер-министр РФ Дмитрий Медведев предложил переименовать американо в русиано. Многие кофейни подхватили эту тему. Вы не стали?

- Нет, что вы. Есть определенная рецептура напитка, его история. Я считаю, что нельзя просто взять и переименовать его.

- Как в магазине выбрать качественный кофе?

- Вы его там не найдете. Зерно быстро «умирает» - оно теряет свой вкус и аромат уже через два месяца после обжарки. В магазине самое свежее зерно обжарено месяца четыре назад. Мы заказываем кофе в компаниях, которые закупают зерно из-за рубежа, а обжаривают его уже в России.

- В каких странах выращивают лучший кофе?

- Самым лучшим считается зерно из Колумбии. Также хороший кофе в странах Центральной и Южной Америки и в Африке.

Роман Ефремов

view_3015967_2455132 - Республика Татарстан    24 сентября Президент Татарстана Рустам Минниханов прибыл с рабочим визитом в столицу Узбекистана город Ташкент.
25.09.2017 Республика Татарстан
В Татарстане подросток утонул в бассейне - Бугульминская газетаТрагедия произошла накануне вечером в одном из бассейнов города Набережные Челны.
25.09.2017 Бугульминская газета
Татарстан и Узбекистан подписали пять соглашений о сотрудничестве в различных областях - ИА Татар-информРустам Минниханов заявил о заинтересованности РТ в расширении экспортных поставок в Узбекистан.
25.09.2017 ИА Татар-информ
Минтимер Шаймиев посетил выставку «Биляр. Осень 1236 года» - ИА Татар-информГосударственный советник Татарстана осмотрел картины, посвященные последним дням одной из столиц Волжской Булгарии.
25.09.2017 ИА Татар-информ
Марат Ахметов: Уборка кукурузы на зерно, скорее всего, будет в начале или середине октября - ИА Татар-информВ Татарстане кукурузой на зерно засеяно 79 тыс. га. (Казань, 25 сентября, «Татар-информ», Надежда Гордеева).
25.09.2017 ИА Татар-информ
77 - Вечер ЕлабугиС сегодняшнего дня в Елабуге официально начинается отопительный сезон. Соответствующее постановление подписано в исполкоме города, сообщили в городском Департаменте ЖКХ.
25.09.2017 Вечер Елабуги
В Елабуге грабители убежали из ритуального салона со слезами на глазах - ИА Татар-информВозбуждено уголовное дело, ведется поиск преступников. (Елабуга,25 сентября, «Татар-информ», Гульнара Салихова).
25.09.2017 ИА Татар-информ
Перед вылетом пассажир вместе с друзьями распивал алкоголь в «дьюти фри».
25.09.2017 ИА Татар-информ
В Татарстане подросток утонул в бассейне - Бугульминская газетаТрагедия произошла накануне вечером в одном из бассейнов города Набережные Челны.
25.09.2017 Бугульминская газета
Владельца челнинских турагентств приговорили к четырем годам колонии - Челнинские Известия
Владельца челнинских турагентств приговорили к четырем годам колонии
Фото с сайта maksishow.ru. Верховный суд Татарстана утвердил приговор осужденному за мошенничество бизнесмену, владельцу челнинских туристических агентств Sunmar и Лето Сергею Беленкову.
Челнинские Известия
В соседнем городе аферист обманул 92-летнюю старушку - Бугульминская газета
В соседнем городе аферист обманул 92-летнюю старушку
В отдел МВД России по Лениногорскому району обратилась 92-летняя местная жительница.
Бугульминская газета
Бугульминец отправится в колонию за повторное управление автомобилем в нетрезвом виде - Бугульминская газета
Бугульминец отправится в колонию за повторное управление автомобилем в нетрезвом виде
Бугульминская городская прокуратура поддержала государственное обвинение по уголовному делу в отношении ранее судимого 19-летнего местного жителя.
Бугульминская газета
Музей Фаниса Яруллина посетили отдыхающие из санатория "Березка" - Бавлинский муниципальный район Среди гостей был и заслуженный работник культуры Республики Татарстан, режиссер, член союза театральной деятельности России и Татарстана Камиль Зиннатович Саттаров.
25.09.2017 Бавлинский муниципальный район
Каждая семья представила мини-спектакль, презентацию своих семейных традиций, в том числе фирменных семейных блюд.
25.09.2017 ИА Татар-информ
Татарстан и Узбекистан подписали пять соглашений о сотрудничестве в различных областях - ИА Татар-информРустам Минниханов заявил о заинтересованности РТ в расширении экспортных поставок в Узбекистан.
25.09.2017 ИА Татар-информ
view_3034707_2450778 - Республика Татарстан
Достойны имени великого земляка
    Уникальное трехтомное собрание сочинений Гавриила Державина вручили Президенту Рустаму Минниханову на завершившихся в субботу в столице Татарстана Державинских чтениях.
Республика Татарстан
Виолончелист-виртуоз Георгий Гусев из США выступит в Челнах - Челнинские Известия
Виолончелист-виртуоз Георгий Гусев из США выступит в Челнах
Первые шаги в мир музыки Георгий Гусев сделал в Челнах С 26 по 29 сентября в Набережных Челнах пройдут гастроли виолончелиста-виртуоза Георгия Гусева.
Челнинские Известия
videoconference02_ - Вечер Елабуги
Значимость проекта «Историческая память»
Сотрудники Елабужского государственного музея-заповедника приняли участие в совещании в режиме видеоконференции, которое состоялось в рамках реализации проекта «Историческая память».
Вечер Елабуги
Курбан Бердыев: «Очень обидное поражение» - ИА Татар-информПо словам главного тренера «Рубина», в воротах играет тот, кто сильнее. (Казань, 25 сентября, «Татар-информ», Сергей Гаврилов).
25.09.2017 ИА Татар-информ
Шамиль Тарпищев: Мне очень приятно, что в Татарстане спорт является достоянием региона - ИА Татар-информЯрким световым шоу открылся в Казани основной турнир чемпионата России по теннису 2017 года.
25.09.2017 ИА Татар-информ
«Рубин» в матче 11-го тура чемпионата России уступил на выезде «Ахмату» (1:0).
25.09.2017 Бизнес Online
«Рубин» потерпел третье поражение кряду - Казанские ведомости
«Рубин» потерпел третье поражение кряду
Футболисты казанского «Рубина» на стадионе им. Билимханова в Грозном встречались с клубом «Ахмат».
Казанские ведомости
УНИКС стал третьим на турнире на острове Крит - Казанские ведомости
УНИКС стал третьим на турнире на острове Крит
Так уж получилось, что одно единственное поражение в овертайме в одно очко отказало УНИКСу сыграть в финале мини-турнира на острове Крит.
Казанские ведомости
1470745979_badminton - Вечер Елабуги
В Елабуге прошли игры третьего этапа Кубка Татарстана по бадминтону
В спортивном комплексе «Единая Россия» в Елабуге состоялись игры третьего этапа Кубка Татарстана по бадминтону.
Вечер Елабуги
view_3015967_2455132 - Республика Татарстан    24 сентября Президент Татарстана Рустам Минниханов прибыл с рабочим визитом в столицу Узбекистана город Ташкент.
25.09.2017 Республика Татарстан
В Татарстане подросток утонул в бассейне - Бугульминская газетаТрагедия произошла накануне вечером в одном из бассейнов города Набережные Челны.
25.09.2017 Бугульминская газета
Татарстан и Узбекистан подписали пять соглашений о сотрудничестве в различных областях - ИА Татар-информРустам Минниханов заявил о заинтересованности РТ в расширении экспортных поставок в Узбекистан.
25.09.2017 ИА Татар-информ
Минтимер Шаймиев посетил выставку «Биляр. Осень 1236 года» - ИА Татар-информГосударственный советник Татарстана осмотрел картины, посвященные последним дням одной из столиц Волжской Булгарии.
25.09.2017 ИА Татар-информ
Марат Ахметов: Уборка кукурузы на зерно, скорее всего, будет в начале или середине октября - ИА Татар-информВ Татарстане кукурузой на зерно засеяно 79 тыс. га. (Казань, 25 сентября, «Татар-информ», Надежда Гордеева).
25.09.2017 ИА Татар-информ