Новости города БезФормата.Ru
Набережные Челны
Главные новости
 
Задать вопрос?

Как выбрать хороший мангал: советы от производителя, повара и продавцов

Какие бы сюрпризы не преподносила погода, долгожданный сезон шашлыков все же открыт. Сейчас в продаже имеется огромное количество мангалов - на любой вкус и кошелек. Как выбрать хороший, и на что обратить внимание при его покупке, «Челнинские известия» узнали у специалистов.

Фото с сайта mtdata.ru. Стационарный мангал

Перед покупкой продумайте то, где вы будете использовать мангал, в каких условиях и как часто. От ваших целей будет зависеть конструкция мангала, его комплектация и, естественно,  цена.

Разумеется, тяжелый устойчивый мангал, с толщиной стенок ящика в 30 мм, имеющий защитный навес - отлично подойдет только для постоянного использования на даче.    Бонусом к таким жаровням будет, уже входящая в комплект, решетка для гриля. Минимальная цена таких мангалов в Челнах начинается   от 9000 рублей.

«Стоимость мангала будет увеличиваться от его размера и веса (чем тяжелей - тем дороже), от толщины стенок стали, наличия кованных элементов и количества дополнительных функций: это может быть вертел, подставные столики, регулирующиеся воздушные заслонки, патинированные детали и т.д. − объяснил консультант магазина «Мегастрой» Богдан Касьянов.

Переносная жаровня

Если же вы планируете готовить шашлык во время   отдыха на природе, путешествиях и походах, лучше обзавестись разборным мангалом.

«Стальные листы, из которых сделаны разборные жаровни,  тоньше, чем у стационарных но, если по бокам приварены утолщенные металлические бортики, которые придают прочность стенкам и защищают мангал от сгибания, то такой можно покупать», − отмечает   консультант «Леруа Мерлен» Алексей Хайруллин .

Получается, что в первую очередь необходимо обращать внимание на толщину металла и наличие усилителей. По словам консультанта, стоимость ходовых, но при этом достаточно неплохих разборных мангалов, в среднем составляет 2300 рублей. Разумеется, в комплекцию разборных мангалов решетка-гриль не входит. Ее, при желании, докупают:

«Лучше брать решетки с так называемыми «усиками», то есть фиксаторами. Они обеспечивают устойчивое положение на мангале, − советует Алексей Хайруллин. − И обратите внимание на регулятор высоты решетки, с помощью него можно менять расстояние над углями. Это пригодится, если вы захотите пожарить сначала, например, сосиски, а потом куриные ножки».

К слову, в ассортименте челнинских магазинов имеются стальные решетки-гриль с антипригарным покрытием. Оно должно защищать мясо от прилипания. Но, по словам консультантов, это бесполезная трата денег.

«Одноразовые» шашлычницы

Самый бюджетный вариант разборного мангала мы нашли всего за 200 рублей. Качество такого товара, естественно, далеко не самое безупречное. Похожий на обувную коробку, такой мангал можно назвать одноразовым, однако,   по словам консультанта магазина «Посуда Центр» Ивана Белоусова , это один из ходовых товаров. К часто покупаемым также относят мангал за 500 рублей, толщина стенок которого всего 1 мм.  

«Покупатели знают понятие «соотношение цена−качество» и понимают, что приобретают недолговечный мангал, который после одного использования деформируется, − рассказывает Иван Белоусов. − Но не все знают, что расход угля, в таких мангалах, достаточно большой. Потраченные деньги на топливо лучше бы вложить в мангал покачественней».

Кроме того, специалисты говорят, что дешевый разборный мангал плохо держит тепло и пересушивает мясо. Не стоит забывать о мерах безопасности при использовании подобных мангалов:

«Обращайте внимание на качество ножек, они должны обеспечивать устойчивость мангалу, а также прочность соединения креплений частей разборного мангала между собой», − дополняет Иван Белоусов.

Зачем чугун, если есть сталь

Стоить отметить, что во всех крупных торговых точках города ассортимент мангалов представлен только в стальном исполнении, чугунные в торговые сети   не поставляются.

Такая ситуация объясняется тем, что мангал из чугуна - это дорогое удовольствие. Помимо высокой цены, они еще и тяжелые: даже переносные чугунные модели нелегко транспортировать одному. Но их ценят увлеченные приготовлениям мяса на углях гурманы.

«Современные стальные мангалы - это дешево и красиво. Спрос на них гораздо выше, чем на чугунные», - рассказывал «Челнинским известиям» мастер по изготовлению мангалов Владимир Мальцев.

Мнение повара

Шеф-повар ресторана «Круглый стол» Игорь Голубев предпочитает работать с закрытыми жаровнями.

«Для меня, лучшая жаровня - это закрытая барбекюшница. В ней удобно готовить, можно сохранять температуру углей, экспериментировать: например, контролировать уровень нагрева. В обычном мангале это сделать тяжело. В такой барбекюшнице можно   покрывать уголь фольгой, тогда жар не будет таким интенсивным, а значит, мясо не сгорит. Кроме того, закрытая жаровня экономична, в ней уголь прогорает не так быстро, как в открытом мангале», - подсказывает Игорь Голубев.

Поинтересовались мы у него и по поводу того, что лучше использовать при готовке: шампуры или решетку.

«Для овощей гриль, шашлыков использую шампуры. Во-первых, на них поместится больший объем продуктов, во-вторых, мясо на них готовится быстрее, так как обдается теплом сразу с трех сторон. Если же требуется   приготовить стейк, то есть кусок мяса более крупного размера, чем шашлык, то разумнее будет использовать решетку», - советует шеф-повар.

Кстати, Игорь Голубев сказал, что не работал на чугунных жаровнях, использует закрытый мангал, изготовленный  из стали, предназначенной для оборудования котельных.

«Но не столь важно, какой именно у вас мангал, в любом случае, основной успех шашлыков зависит о того, кто их готовит, от опыта шашлычника и профессионализма», - резюмировал повар.

 

Наталья Панченко

 

--

Помощник депутата Государственного Совета Республики Татарстан Ирека Салихова Айнур Камалиев проведет прием граждан в Бавлах - Бавлинский муниципальный район21 февраля 2018 года с 10:00 до 11:00 состоится прием граждан по общим вопросам.
20.02.2018 Бавлинский муниципальный район
В городе продолжается масштабная программа реконструкции объектов культуры.
20.02.2018 Казанские ведомости
Казанские дворы должны расчистить от снега к концу недели - Казанские ведомостиТакое поручение городским службам озвучил в ходе аппаратного совещания в исполкоме города мэр Ильсур Метшин.
20.02.2018 Казанские ведомости
В Казани сдали очередной дом в микрорайоне «Салават Купере» - Казанские ведомостиТоржественная церемония вручения ключей прошла сегодня днем. Сегодня состоялась церемония торжественного заселения дома в 12 квартале микрорайона «Салават Купере».
20.02.2018 Казанские ведомости
Почти половина школьников испытывает стресс из-за плохих оценок - Казанские ведомостиК сожалению, сейчас не только взрослые, но и дети нередко пребывают в состоянии стресса.
20.02.2018 Казанские ведомости
Те, кто направлял руку террориста в Кизляре, хотели рассорить мусульман и православных и бросить тень на ислам, уверены духовные представители РТ.
20.02.2018 Казанские ведомости
0 a9190 d6fbbaac xxl - Inkazan.RuВ Казани на перекрестке улиц Декабристов и Вахитова установили камеру фото и видеофиксации для нарушений на пешеходных переходах.
20.02.2018 Inkazan.Ru
Почти половина школьников испытывает стресс из-за плохих оценок - Казанские ведомостиК сожалению, сейчас не только взрослые, но и дети нередко пребывают в состоянии стресса.
20.02.2018 Казанские ведомости
Казанские дворы должны расчистить от снега к концу недели - Казанские ведомостиТакое поручение городским службам озвучил в ходе аппаратного совещания в исполкоме города мэр Ильсур Метшин.
20.02.2018 Казанские ведомости
В городе продолжается масштабная программа реконструкции объектов культуры.
20.02.2018 Казанские ведомости
В Казани снизился показатель смертности
Об этом сообщил в ходе «делового понедельника» в Исполкоме города начальник Управления здравоохранения МЗ РТ по Казани Ильнур Халфиев.
Казанские ведомости
Озвучена дата открытия казанского цирка
Казанский цирк откроется после ремонта 17 марта, сообщается на сайте цирка.
Казанские ведомости
В честь Сергия Радонежского  в Казани открылся храм-музей - Казанские ведомости
В честь Сергия Радонежского в Казани открылся храм-музей
Вчера, в праздник Сретения Господня, после масштабных реставрационных работ состоялось освящение казанского храма, расположенного в самом сердце города, близ кремля.
Казанские ведомости
Следствие разбирается в обстоятельствах гибели 16-летней девочки, чье тело нашли в доме на улице Петербургской в Казани.
20.02.2018 Вечерние Челны
ukrasheniya - Республика Татарстан    К длительному сроку заключения приговорил Верховный суд республики уроженца Самары за убийство.
20.02.2018 Республика Татарстан
Студент из Таджикистана пытался в чемодане провезти в Казань нож - ИА Татар-информХолодное оружие обнаружили таможенники в казанском аэропорту. (Казань, 20 февраля, «Татар-информ»).
20.02.2018 ИА Татар-информ
Фоторобот висел по всей Москве - Комсомольская правда Казань
Экс-сотрудник ДПС, надругавшийся над 27 женщинами, выйдет на свободу на 5 лет раньше и будет работать дворником на улицах Москвы
В суде объяснили свое крайне спорное решение Роман ЛЯЛИН Инспектор ДПС Артур Косицын нагонял ужас на школьниц и женщин Москвы целых 4 года.
Комсомольская правда Казань
img_4375_0 - Вечер Елабуги
В Татарстане отчим убил падчерицу и покончил с собой
Вечером 17 февраля 2018 года у одного из домов по улице Петербургской города Казани обнаружено тело 16-летней местной жительницы с признаками насильственной смерти в виде колото-резанного ранения грудной клетки.
Вечер Елабуги
1(750) - Вечер Елабуги
Страшная трагедия унесла жизни людей в Татарстане
В Апастовском районе Татарстана на пожаре в частном доме погибли два человека, сообщается на сайте ГУ МЧС России по РТ.
Вечер Елабуги
В театре Камала пройдет юбилейный вечер Рината Тазетдинова - ИА Татар-информПоздравить корифея драматического искусства творческими номерами придут его друзья и коллеги.
19.02.2018 ИА Татар-информ
Первый концерт Барыкина в Челнах прошел в начале сентября 1982 году во дворце культуры «Энергетик» - Бизнес OnlineКак выдающийся музыкант советской эстрады мечтал о рок-фестивале в Челнах Концерт памяти Александра Барыкина прошел накануне в Набережных Челнах.
20.02.2018 Бизнес Online
Екатерина Андреева является ведущей программы «Время» с 1997 года. (Казань, 20 февраля, «Татар-информ»).
20.02.2018 ИА Татар-информ
aimet2 - Республика Татарстан
Поэзия – это религия красоты
  Недавно в издательстве «Магариф – Вакыт» увидел свет сборник стихов казанского поэта Рамиса Аймета «Свобода в неволе».
Республика Татарстан
bibinyr - Республика Татарстан
Тюркский мир за «свой» кинорынок
  Кадр из фильма Юрия Фетинга «Бибинур», который будет представлять на кинофоруме Татарстан.
Республика Татарстан
mas - Республика Татарстан
Зиму провожали по всем правилам!
    Как же, оказывается, нам, взрослым, не хватает посреди зимы общего веселого, теплого, уличного праздника.
Республика Татарстан
Сборная Франции проведет свою первую игру в рамках ЧМ-2018 со сборной Австралии в Казани.
19.02.2018 ИА Татар-информ
Хоккеисты «Ак Барса» раздали автографы - Казанские ведомостиАвтограф-сессия с участием хоккеистов «Ак Барса» прошла в минувшую субботу в одном из торговых центров города.
20.02.2018 Казанские ведомости
В Альметьевске среди команд медучреждений выявили лучших в спортивном бильярде - ИА Татар-информВ турнире сразились главврачи и сотрудники 13 учреждений здравоохранения.
19.02.2018 ИА Татар-информ
tarasov23 - Комсомольская правда Казань
Поклонники Бузовой уличили Тарасова в измене беременной жене
По версии пользователей сети футболист провел ночь в клубе с блондинкой из шоу «Пацанки» [фото] Петр СИМОНОВ Игрок «Локомотива» Дмитрий Тарасов мало того высокооплачиваемый спортсмен,
Комсомольская правда Казань
a_nastasia92 - Комсомольская правда Казань
Первый вице-президент федерации керлинга России: «Знаю, что Крушельницкому подсыпали мельдоний. Кто подсыпал, не знаю»
Андрей Созин убежден, что кто-то очень заинтересован в том, чтобы подставить россиян на Играх в Пхенчхане Максим ЧИЖИКОВ - Какие версии у вас, как эта история с Крушельницким могла произойти в принципе?
Комсомольская правда Казань
medali_vs_06005800 - Республика Татарстан
Поздравления с успешными выступлениями
    Поздравительную телеграмму по поводу завоевания серебряных медалей в мужской лыжной эстафете на Олимпиаде в Пхенчхане направил Президент Татарстана Рустам Минниханов президенту Федерации лыжных гонок России Е.В.Вяльбе,
Республика Татарстан
Назначен новый вице-премьер Татарстана - Альметьевск РТВПомощник Президента РТ Лейла Фазлеева назначена заместителем Премьер-министра Татарстана.
20.02.2018 Альметьевск РТВ
Раил Якупов заявил, что клуб поддержит спортсмена в истории с положительной допинг-пробой.
20.02.2018 ИА Татар-информ
Metro Cash&Carry откроет 150 мелкорозничных магазинов в Татарстане до 2020 года - ИА Татар-информСоглашение о запуске сети было достигнуто на инвестиционном форуме в Сочи.
20.02.2018 ИА Татар-информ
Марат Садыков досрочно сложил полномочия депутата Госсовета РТ - ИА Татар-информБывший главный врач казанской больницы № 7 стал министром здравоохранения Татарстана.
20.02.2018 ИА Татар-информ
Символика нашего клуба отправилась на орбиту Земли в составе экспедиции Международной космической станции.
20.02.2018 ХК Ак Барс