Новости города БезФормата.Ru
Набережные Челны
Главные новости
 
Задать вопрос?

Как выбрать хороший мангал: советы от производителя, повара и продавцов

Какие бы сюрпризы не преподносила погода, долгожданный сезон шашлыков все же открыт. Сейчас в продаже имеется огромное количество мангалов - на любой вкус и кошелек. Как выбрать хороший, и на что обратить внимание при его покупке, «Челнинские известия» узнали у специалистов.

Фото с сайта mtdata.ru. Стационарный мангал

Перед покупкой продумайте то, где вы будете использовать мангал, в каких условиях и как часто. От ваших целей будет зависеть конструкция мангала, его комплектация и, естественно,  цена.

Разумеется, тяжелый устойчивый мангал, с толщиной стенок ящика в 30 мм, имеющий защитный навес - отлично подойдет только для постоянного использования на даче.    Бонусом к таким жаровням будет, уже входящая в комплект, решетка для гриля. Минимальная цена таких мангалов в Челнах начинается   от 9000 рублей.

«Стоимость мангала будет увеличиваться от его размера и веса (чем тяжелей - тем дороже), от толщины стенок стали, наличия кованных элементов и количества дополнительных функций: это может быть вертел, подставные столики, регулирующиеся воздушные заслонки, патинированные детали и т.д. − объяснил консультант магазина «Мегастрой» Богдан Касьянов.

Переносная жаровня

Если же вы планируете готовить шашлык во время   отдыха на природе, путешествиях и походах, лучше обзавестись разборным мангалом.

«Стальные листы, из которых сделаны разборные жаровни,  тоньше, чем у стационарных но, если по бокам приварены утолщенные металлические бортики, которые придают прочность стенкам и защищают мангал от сгибания, то такой можно покупать», − отмечает   консультант «Леруа Мерлен» Алексей Хайруллин .

Получается, что в первую очередь необходимо обращать внимание на толщину металла и наличие усилителей. По словам консультанта, стоимость ходовых, но при этом достаточно неплохих разборных мангалов, в среднем составляет 2300 рублей. Разумеется, в комплекцию разборных мангалов решетка-гриль не входит. Ее, при желании, докупают:

«Лучше брать решетки с так называемыми «усиками», то есть фиксаторами. Они обеспечивают устойчивое положение на мангале, − советует Алексей Хайруллин. − И обратите внимание на регулятор высоты решетки, с помощью него можно менять расстояние над углями. Это пригодится, если вы захотите пожарить сначала, например, сосиски, а потом куриные ножки».

К слову, в ассортименте челнинских магазинов имеются стальные решетки-гриль с антипригарным покрытием. Оно должно защищать мясо от прилипания. Но, по словам консультантов, это бесполезная трата денег.

«Одноразовые» шашлычницы

Самый бюджетный вариант разборного мангала мы нашли всего за 200 рублей. Качество такого товара, естественно, далеко не самое безупречное. Похожий на обувную коробку, такой мангал можно назвать одноразовым, однако,   по словам консультанта магазина «Посуда Центр» Ивана Белоусова , это один из ходовых товаров. К часто покупаемым также относят мангал за 500 рублей, толщина стенок которого всего 1 мм.  

«Покупатели знают понятие «соотношение цена−качество» и понимают, что приобретают недолговечный мангал, который после одного использования деформируется, − рассказывает Иван Белоусов. − Но не все знают, что расход угля, в таких мангалах, достаточно большой. Потраченные деньги на топливо лучше бы вложить в мангал покачественней».

Кроме того, специалисты говорят, что дешевый разборный мангал плохо держит тепло и пересушивает мясо. Не стоит забывать о мерах безопасности при использовании подобных мангалов:

«Обращайте внимание на качество ножек, они должны обеспечивать устойчивость мангалу, а также прочность соединения креплений частей разборного мангала между собой», − дополняет Иван Белоусов.

Зачем чугун, если есть сталь

Стоить отметить, что во всех крупных торговых точках города ассортимент мангалов представлен только в стальном исполнении, чугунные в торговые сети   не поставляются.

Такая ситуация объясняется тем, что мангал из чугуна - это дорогое удовольствие. Помимо высокой цены, они еще и тяжелые: даже переносные чугунные модели нелегко транспортировать одному. Но их ценят увлеченные приготовлениям мяса на углях гурманы.

«Современные стальные мангалы - это дешево и красиво. Спрос на них гораздо выше, чем на чугунные», - рассказывал «Челнинским известиям» мастер по изготовлению мангалов Владимир Мальцев.

Мнение повара

Шеф-повар ресторана «Круглый стол» Игорь Голубев предпочитает работать с закрытыми жаровнями.

«Для меня, лучшая жаровня - это закрытая барбекюшница. В ней удобно готовить, можно сохранять температуру углей, экспериментировать: например, контролировать уровень нагрева. В обычном мангале это сделать тяжело. В такой барбекюшнице можно   покрывать уголь фольгой, тогда жар не будет таким интенсивным, а значит, мясо не сгорит. Кроме того, закрытая жаровня экономична, в ней уголь прогорает не так быстро, как в открытом мангале», - подсказывает Игорь Голубев.

Поинтересовались мы у него и по поводу того, что лучше использовать при готовке: шампуры или решетку.

«Для овощей гриль, шашлыков использую шампуры. Во-первых, на них поместится больший объем продуктов, во-вторых, мясо на них готовится быстрее, так как обдается теплом сразу с трех сторон. Если же требуется   приготовить стейк, то есть кусок мяса более крупного размера, чем шашлык, то разумнее будет использовать решетку», - советует шеф-повар.

Кстати, Игорь Голубев сказал, что не работал на чугунных жаровнях, использует закрытый мангал, изготовленный  из стали, предназначенной для оборудования котельных.

«Но не столь важно, какой именно у вас мангал, в любом случае, основной успех шашлыков зависит о того, кто их готовит, от опыта шашлычника и профессионализма», - резюмировал повар.

 

Наталья Панченко

 

--

Стартовала соревновательная часть Red Bull Air Race - Казанские ведомостиСегодня на акватории Казанки началась соревновательная часть Red Bull Air Race.
22.07.2017 Казанские ведомости
В Бавлах работала уполномоченный по правам ребёнка - Бавлинский муниципальный районВчера Бавлы посетили уполномоченный по правам ребёнка в Татарстане Гузель Удачина и ответственный секретарь республиканской комиссии по делам несовершеннолетних Илсояр Гарифуллина.
21.07.2017 Бавлинский муниципальный район
Отдыхающие третьей смены оздоровительного лагеря "Ласточка" провели артмоб "Я за здровое питание" - Бавлинский муниципальный районВ ходе мероприятия подростки, отдыхающие в оздоровительном учреждении, создавали фотокомпозиции на темы здорового питания и здорового образа жизни.
21.07.2017 Бавлинский муниципальный район
В реабилитационном центре “Шатлык” прошла рабочая встреча с членом регионального совета партийного проекта "Крепкая семья" Еленой Елизаровой. - Бавлинский муниципальный районОна была организована в рамках федерального партийного проекта "Крепкая семья" и благотворительной акции "Движение добрых дел».
21.07.2017 Бавлинский муниципальный район
Всероссийская Спасская ярмарка начнётся 4 августа - Администрация Н.ЧелныС 4 по 6 августа 2017 года в Елабуге пройдёт X юбилейная Всероссийская Спасская ярмарка и Фестиваль колокольного звона .
21.07.2017 Администрация Н.Челны
Предпоследний этап «Шелкового пути» закрепил лидерство «КАМАЗ-мастер» - Администрация Н.ЧелныВ категории «Грузовики» борьба между партнёрами по команде «КАМАЗ-мастер» Дмитрием Сотниковым и Антоном Шибаловым , – лидерами общего зачёта.
21.07.2017 Администрация Н.Челны
Шахматисты Набережных Челнов отметили Всемирный день шахмат - Администрация Н.ЧелныШахматисты Набережных Челнов отметили Всемирный день шахмат (праздник отмечается начиная с 1966 года).
21.07.2017 Администрация Н.Челны
Всероссийская Спасская ярмарка начнётся 4 августа - Администрация Н.ЧелныС 4 по 6 августа 2017 года в Елабуге пройдёт X юбилейная Всероссийская Спасская ярмарка и Фестиваль колокольного звона .
21.07.2017 Администрация Н.Челны
Николя Иваноф фамилия досталась от русского дедушки, великим и могучим он не владеет, кроме слова «бабушки», которое он услышал во время своего первого приезда в Россию 35 лет тому назад - Бизнес OnlineВ ожидании начала Red Bull Air Race: автограф-сессия на KAZANRING, мечты пилотессы о маршруте Париж-Казань и восторги пенсионерки с КАПО О чем говорили летчики и их фанаты, ставшими таковыми только на этой неделе.
22.07.2017 Бизнес Online
Константин Хабенский отказался от художественного руководства своей студии в Татарстане - ИА Татар-информКазанская школа-студия намерена продолжить работу в прежнем режиме (Казань, 20 июля, «Татар-информ», Айсылу Хафизова).
20.07.2017 ИА Татар-информ
Макушка лета: Казань двинулась за ягодами - Казанские ведомости
Макушка лета: Казань двинулась за ягодами
Июль вышел на финишную прямую - вот уже макушку лета на днях отметили. Наступила ягодная пора, и корреспонденты «Казанских ведомостей» вместе с горожанами направились на рынок, чтобы узнать, что почем.
Казанские ведомости
Экстремалы хотят под крышу - Казанские ведомости
Экстремалы хотят под крышу
Экстрим-спорт в Казани относительно молодой, но быстро набирающий популярность среди молодежи.
Казанские ведомости
В Челнах водителя автобуса наказали за хамство - Челнинские Известия
В Челнах водителя автобуса наказали за хамство
Фото с сайта careerist.ru. Жительница Набережных Челнов пожаловалась в информационную систему «Народный контроль» на хамское поведение водителя автобуса.
Челнинские Известия
В Татарстане в луже утонул экскаватор - Inkazan.RuВ Зеленодольске в районе ГСК «Мирный» из-за сильного дождя затопило траншею, в которой находился экскаватор.
21.07.2017 Inkazan.Ru
В Зеленодольске 17-летний подросток спас тонущую девочку - МЧС РТВсе произошло, что называется, средь бела дня на городском озере, расположенном практически в центре Зеленодольска.
21.07.2017 МЧС РТ
В Высокогорском районе столкнулись три «Лады» - ИА Татар-информДорожное происшествие случилось на 35-м км автодороги Казань – Малмыж. (Казань, 22 июля, «Татар-информ»).
22.07.2017 ИА Татар-информ
Туристы из Челнов оказались в отеле, который пострадал от землетрясения в Турции - Челнинские Известия
Туристы из Челнов оказались в отеле, который пострадал от землетрясения в Турции
Челнинец Руслан Костромин стал очевидцем сегодняшнего землетрясения в Турции.
Челнинские Известия
59719d56de3451500618070483 - Вечер Елабуги
В одном и том же месте в Челнах за сутки произошло два ДТП
На 1047 километре трассы М-7 в Набережных Челнах (это так называемая первая дорога) вчера в разное время произошло два ДТП.
Вечер Елабуги
Накануне в соседней республике молния убила женщину - Бугульминская газета
Накануне в соседней республике молния убила женщину
Разряд молнии ударил в остановку общественного транспорта в Волжском районе Марий Эл в пятницу, в результате погибла местная жительница, еще один человек госпитализирован.
Бугульминская газета
В Полпредстве Татарстана прошла встреча с режиссерами-документалистами из Америки - Полномочное представительство Республики Татарстан в РФПолномочное представительство Республики Татарстан в РФ посетили режиссеры-документалисты из Лос-Анджелеса - Фархад Ахметов и Ава Портер.
21.07.2017 Полномочное представительство Республики Татарстан в РФ
В Челнах пройдет вечер памяти Владимира Высоцкого - Челнинские ИзвестияФото с сайта mkrf.ru 25 июля в Набережных Челнах по традиции пройдет вечер памяти Владимира Высоцкого.
22.07.2017 Челнинские Известия
Авиашоу «Я выбираю небо!»: «гвоздь» программы – ТУ-160 пролетит в воскресенье в полдень - Бугульминская газета В воскресенье, 23 июля, с 12.00 до 12.15 в рамках авиашоу «Я выбираю небо!» в Казани пройдут показательные выступления тяжелой авиации, в частности сверхзвукового стратегического бомбардировщика-ракетоносца ТУ-160,
22.07.2017 Бугульминская газета
Нескучные выходные: дом с ужасами и «вечера ню» - Челнинские Известия
Нескучные выходные: дом с ужасами и «вечера ню»
Предлагаем вам подборку интересных мероприятий на выходные 22-23 июля. КИНО «Синема парк» Дюнкерк (16+) В первых кадрах «Дюнкерка» мы видим сотни тысяч солдат британских и союзных войск, окружённых противником.
Челнинские Известия
В воскресенье над Казанкой пролетит сверхзвуковой ракетоносец - Челнинские Известия
В воскресенье над Казанкой пролетит сверхзвуковой ракетоносец
Фото с сайта tehplaneta.ru В воскресенье, 23 июля, с 12.00 до 12.15 в рамках авиашоу «Я выбираю небо!» в Казани пройдут показательные выступления тяжелой авиации,
Челнинские Известия
Авиашоу «Я выбираю небо!»: «гвоздь» программы – ТУ-160 пролетит в воскресенье в полдень - Казанские ведомости
Авиашоу «Я выбираю небо!»: «гвоздь» программы – ТУ-160 пролетит в воскресенье в полдень
Вылет сверхзвукового ракетоносца пройдет над Казанкой. В воскресенье, 23 июля, с 12.00 до 12.15 в рамках авиашоу «Я выбираю небо!» в Казани пройдут показательные выступления тяжелой авиации,
Казанские ведомости
Серьезной неожиданностью стала семейная проблема Цезаря Наваса, с которого тренер и собирался строить новую команду - Бизнес OnlineКазанцы рискуют завершить с нулем в графе "набранные очки" на старте чемпионата второй матч подряд, соперник выше классом и играет дома Сегодня "Рубин" на выезде сыграет против питерского "Зенита" (начало встречи — в 17:30),
22.07.2017 Бизнес Online
«Рубин» вылетел в Санкт-Петербург на матч с «Зенитом» - ИА Татар-информВстреча второго тура чемпионата России по футболу состоится 22 июля, она начнется в 17.30 по московскому времени.
21.07.2017 ИА Татар-информ
В Казани стартует соревновательная часть Red Bull Air Race - ИА Татар-информВ субботу, 22 июля, состоится квалификация, на следующий день – финальные этапы полетов.
22.07.2017 ИА Татар-информ
«Шёлковый путь-2017»: 14-й спецучасток гонки отменен - Челнинские Известия
«Шёлковый путь-2017»: 14-й спецучасток гонки отменен
Фото с сайта kamazmaster.ru Оргкомитет ралли «Шёлковый путь» решил отменить 14-й спецучасток гонки в связи с проливными дождями на севере Китая.
Челнинские Известия
На КАМАЗе сыграют в баскетбол на погрузчике - Челнинские Известия
На КАМАЗе сыграют в баскетбол на погрузчике
Завтра, 22 июля, на «КАМАЗе» пройдет конкурс профессионального мастерства среди водителей напольного транспорта, сообщают  «Вести КАМАЗа» .
Челнинские Известия
«Шелковый путь»: за день до финиша Сотников отрывается от Шибалова - Челнинские Известия
«Шелковый путь»: за день до финиша Сотников отрывается от Шибалова
В категории грузовиков на 13-м этапе развернулась напряженная борьба между Дмитрием Сотниковым и Антоном Шибаловым, лидерами общего зачета.
Челнинские Известия
Николя Иваноф фамилия досталась от русского дедушки, великим и могучим он не владеет, кроме слова «бабушки», которое он услышал во время своего первого приезда в Россию 35 лет тому назад - Бизнес OnlineВ ожидании начала Red Bull Air Race: автограф-сессия на KAZANRING, мечты пилотессы о маршруте Париж-Казань и восторги пенсионерки с КАПО О чем говорили летчики и их фанаты, ставшими таковыми только на этой неделе.
22.07.2017 Бизнес Online
Синоптики вновь предупредили о дождях и сильном ветре в Татарстане - ProKazan.RuВ Татарстане вновь ожидается ухудшение погодных условий. Об этом сообщает Управление по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды Республики Татарстан.
22.07.2017 ProKazan.Ru
Жуткая авария под Мамадышем: погибли двое человек, четверо пострадали - Челнинские ИзвестияФото с сайта 60.mchs.gov.ru На 953-м км трассы М-7 Москва – Уфа в Татарстане в Мамадышском районе Татарстана накануне, в 0.30, столкнулись два легковых автомобиля – «Инфинити» и «Лада» десятой модели.
22.07.2017 Челнинские Известия
Фото: Для Всероссийского Сабантуя в Пензенской области изготовили «гору» чак-чака в 100 кг - ИА Татар-информФотографиями национального татарского угощения поделились в соцсетях многие участники праздника.
22.07.2017 ИА Татар-информ
Два человека погибли на М7 в ДТП под Мамадышем - ИА Татар-информДорожное происшествие случилось на 953-м км трассы М7 Москва – Уфа в Татарстане.
22.07.2017 ИА Татар-информ