Новости города БезФормата.Ru
Набережные Челны
Главные новости
 
Задать вопрос?

Как выбрать хороший мангал: советы от производителя, повара и продавцов

Какие бы сюрпризы не преподносила погода, долгожданный сезон шашлыков все же открыт. Сейчас в продаже имеется огромное количество мангалов - на любой вкус и кошелек. Как выбрать хороший, и на что обратить внимание при его покупке, «Челнинские известия» узнали у специалистов.

Фото с сайта mtdata.ru. Стационарный мангал

Перед покупкой продумайте то, где вы будете использовать мангал, в каких условиях и как часто. От ваших целей будет зависеть конструкция мангала, его комплектация и, естественно,  цена.

Разумеется, тяжелый устойчивый мангал, с толщиной стенок ящика в 30 мм, имеющий защитный навес - отлично подойдет только для постоянного использования на даче.    Бонусом к таким жаровням будет, уже входящая в комплект, решетка для гриля. Минимальная цена таких мангалов в Челнах начинается   от 9000 рублей.

«Стоимость мангала будет увеличиваться от его размера и веса (чем тяжелей - тем дороже), от толщины стенок стали, наличия кованных элементов и количества дополнительных функций: это может быть вертел, подставные столики, регулирующиеся воздушные заслонки, патинированные детали и т.д. − объяснил консультант магазина «Мегастрой» Богдан Касьянов.

Переносная жаровня

Если же вы планируете готовить шашлык во время   отдыха на природе, путешествиях и походах, лучше обзавестись разборным мангалом.

«Стальные листы, из которых сделаны разборные жаровни,  тоньше, чем у стационарных но, если по бокам приварены утолщенные металлические бортики, которые придают прочность стенкам и защищают мангал от сгибания, то такой можно покупать», − отмечает   консультант «Леруа Мерлен» Алексей Хайруллин .

Получается, что в первую очередь необходимо обращать внимание на толщину металла и наличие усилителей. По словам консультанта, стоимость ходовых, но при этом достаточно неплохих разборных мангалов, в среднем составляет 2300 рублей. Разумеется, в комплекцию разборных мангалов решетка-гриль не входит. Ее, при желании, докупают:

«Лучше брать решетки с так называемыми «усиками», то есть фиксаторами. Они обеспечивают устойчивое положение на мангале, − советует Алексей Хайруллин. − И обратите внимание на регулятор высоты решетки, с помощью него можно менять расстояние над углями. Это пригодится, если вы захотите пожарить сначала, например, сосиски, а потом куриные ножки».

К слову, в ассортименте челнинских магазинов имеются стальные решетки-гриль с антипригарным покрытием. Оно должно защищать мясо от прилипания. Но, по словам консультантов, это бесполезная трата денег.

«Одноразовые» шашлычницы

Самый бюджетный вариант разборного мангала мы нашли всего за 200 рублей. Качество такого товара, естественно, далеко не самое безупречное. Похожий на обувную коробку, такой мангал можно назвать одноразовым, однако,   по словам консультанта магазина «Посуда Центр» Ивана Белоусова , это один из ходовых товаров. К часто покупаемым также относят мангал за 500 рублей, толщина стенок которого всего 1 мм.  

«Покупатели знают понятие «соотношение цена−качество» и понимают, что приобретают недолговечный мангал, который после одного использования деформируется, − рассказывает Иван Белоусов. − Но не все знают, что расход угля, в таких мангалах, достаточно большой. Потраченные деньги на топливо лучше бы вложить в мангал покачественней».

Кроме того, специалисты говорят, что дешевый разборный мангал плохо держит тепло и пересушивает мясо. Не стоит забывать о мерах безопасности при использовании подобных мангалов:

«Обращайте внимание на качество ножек, они должны обеспечивать устойчивость мангалу, а также прочность соединения креплений частей разборного мангала между собой», − дополняет Иван Белоусов.

Зачем чугун, если есть сталь

Стоить отметить, что во всех крупных торговых точках города ассортимент мангалов представлен только в стальном исполнении, чугунные в торговые сети   не поставляются.

Такая ситуация объясняется тем, что мангал из чугуна - это дорогое удовольствие. Помимо высокой цены, они еще и тяжелые: даже переносные чугунные модели нелегко транспортировать одному. Но их ценят увлеченные приготовлениям мяса на углях гурманы.

«Современные стальные мангалы - это дешево и красиво. Спрос на них гораздо выше, чем на чугунные», - рассказывал «Челнинским известиям» мастер по изготовлению мангалов Владимир Мальцев.

Мнение повара

Шеф-повар ресторана «Круглый стол» Игорь Голубев предпочитает работать с закрытыми жаровнями.

«Для меня, лучшая жаровня - это закрытая барбекюшница. В ней удобно готовить, можно сохранять температуру углей, экспериментировать: например, контролировать уровень нагрева. В обычном мангале это сделать тяжело. В такой барбекюшнице можно   покрывать уголь фольгой, тогда жар не будет таким интенсивным, а значит, мясо не сгорит. Кроме того, закрытая жаровня экономична, в ней уголь прогорает не так быстро, как в открытом мангале», - подсказывает Игорь Голубев.

Поинтересовались мы у него и по поводу того, что лучше использовать при готовке: шампуры или решетку.

«Для овощей гриль, шашлыков использую шампуры. Во-первых, на них поместится больший объем продуктов, во-вторых, мясо на них готовится быстрее, так как обдается теплом сразу с трех сторон. Если же требуется   приготовить стейк, то есть кусок мяса более крупного размера, чем шашлык, то разумнее будет использовать решетку», - советует шеф-повар.

Кстати, Игорь Голубев сказал, что не работал на чугунных жаровнях, использует закрытый мангал, изготовленный  из стали, предназначенной для оборудования котельных.

«Но не столь важно, какой именно у вас мангал, в любом случае, основной успех шашлыков зависит о того, кто их готовит, от опыта шашлычника и профессионализма», - резюмировал повар.

 

Наталья Панченко

 

--

Декабрьское чудо: морозный ангел спас маленькую челнинку - Челнинские ИзвестияПолучать и дарить подарки всегда приятно, поэтому у каждого есть теплое воспоминание, связанное с презентом, которое хранится в самых светлых уголках памяти.
12.12.2017 Челнинские Известия
Сегодня, 12 декабря, - Общероссийский  день приема граждан. В связи с этим сотрудники прокуратуры Набережных Челнов проводят встречу с жителями города.
12.12.2017 Челнинские Известия
13 декабря не будет света в трех районах города - Казанские ведомостиПлановый ремонт ЛЭП и в этот раз станет причиной обесточивания. К Приволжскому и Советскому районам завтра прибавится и третий – Вахитовский.
12.12.2017 Казанские ведомости
Вопрос-ответ: в Камских Полянах состоялся прием граждан - Администрация НижнекамскаВ Камских Полянах в общероссийский день приема граждан государственными ведомствами прием населения провела заместитель Главы муниципального образования «пгт Камские Поляны» Татьяна Краснова.
12.12.2017 Администрация Нижнекамска
Казанские остановки пропитали историей - Казанские ведомостиНа остановочных павильонах Казани появились стенды с исторической информацией.
12.12.2017 Казанские ведомости
За сутки с улиц Казани вывезли более 9 тысяч тонн снега - Администрация г. КазаньЗа минувшие сутки с улиц Казани вывезли 9 тыс. 35 тонн снега. Всего на улицах города было задействовано 590 дорожных рабочих и 606 единиц специальной техники.
12.12.2017 Администрация г. Казань
Челнинка с характером Гульназ Акбашева: «Я хочу танцевать, но уже без коляски» - Челнинские ИзвестияЕще одну победу в своей непростой жизни одержала челнинка Гульназ Акбашева, многократная чемпионка мира по танцам на колясках.
12.12.2017 Челнинские Известия
Челнинка с характером Гульназ Акбашева: «Я хочу танцевать, но уже без коляски» - Челнинские ИзвестияЕще одну победу в своей непростой жизни одержала челнинка Гульназ Акбашева, многократная чемпионка мира по танцам на колясках.
12.12.2017 Челнинские Известия
Казанские остановки пропитали историей - Казанские ведомостиНа остановочных павильонах Казани появились стенды с исторической информацией.
12.12.2017 Казанские ведомости
Декабрьское чудо: морозный ангел спас маленькую челнинку - Челнинские ИзвестияПолучать и дарить подарки всегда приятно, поэтому у каждого есть теплое воспоминание, связанное с презентом, которое хранится в самых светлых уголках памяти.
12.12.2017 Челнинские Известия
На время поиска пропавших рыбаков на Нижнекамской ГЭС  приостановлен сброс воды - Челнинские Известия
На время поиска пропавших рыбаков на Нижнекамской ГЭС приостановлен сброс воды
В Челнах ищут рыбаков с оторвавшейся льдины. Как узнали сегодня  «Челнинские  известия»,  до сих пор не обнаружены  рыбаки с оторвавшейся  в районе Нижнекамской ГЭС льдины.
Челнинские Известия
13 декабря не будет света в трех районах города - Казанские ведомости
13 декабря не будет света в трех районах города
Плановый ремонт ЛЭП и в этот раз станет причиной обесточивания. К Приволжскому и Советскому районам завтра прибавится и третий – Вахитовский.
Казанские ведомости
С улиц Казани вывезено 68 тыс. тонн снега - Казанские ведомости
С улиц Казани вывезено 68 тыс. тонн снега
Средняя толщина снежного покрова на территории Казани – 24 см. Количество осадков, выпавших на территории города с начала декабря -  61 мм, сообщает пресс-служба мэрии города.
Казанские ведомости
В ближайшие дни планируется провести заседание Совета при президенте РТ по противодействию коррупции, где Рустам Минниханов даст оценку сведениям, собранным Марсом Бадрутдиновым - Бизнес OnlineАнтикоррупционные досье: как «пилили» в Балтасях, Алексеевске, Пестрецах, Рыбной Слободе и Тукаевском районе Как досталась земля сыну бывшего вице-премьера Энгеля Фаттахова,
12.12.2017 Бизнес Online
Благодарственное письмо Республики Татарстан получит глава Ассоциации Зугра Мажитова от Президента РТ.
12.12.2017 ИА Татар-информ
В Татарстане в ванной погибла 12-летняя школьница - Альметьевск РТВВ Бавлах ведется расследование обстоятельств гибели в ванной 12-летней девочки, сообщил старший помощник руководителя СУ СК РФ по РТ Андрей Шептицкий.
12.12.2017 Альметьевск РТВ
Эксперты не обнаружили на теле девочки признаков насильственной смерти. - Комсомольская правда Казань
В Татарстане 12-летняя девочка пошла принимать душ и погибла
В обстоятельствах загадочной смерти теперь разбираются следователи Юлия РЕВИНА Вечером 11 декабря около 23.00 в Бавлах 12-летняя девочка решила принять перед сном душ.
Комсомольская правда Казань
В такие вертки фасуют клады. Фото: Анатолий ЖДАНОВ - Комсомольская правда Казань
Наркомафия вербует школьников, обещая им огромные зарплаты
Журналиста «Комсомолки» драгдилеры позвали работать, приняв за старшеклассника Андрей АБРАМОВ kpchel Советские люди охали над телесюжетами про какую-нибудь Колумбию, где дети торгуют героином.
Комсомольская правда Казань
В Татарстане 12-летнюю школьницу нашли мертвой в душевой кабине
Трагедия произошла в Бавлах вечером 11 декабря. Находясь дома, девочка пошла принять душ в ванную комнату.
Вечерняя Казань
Голосуйте: кто станет лауреатом Таркаевской премии 2017 года? - Бизнес Online5 кандидатов на выбор: Айрат Баширов, Виктор Дьячков, Вячеслав Зубарев, Виктор Классен,
12.12.2017 Бизнес Online
Дублер Матильды о картине: этот фильм прежде всего о любви - Казанские ведомостиМало кто знает, что в нашумевшей исторической драме «Матильда» главную героиню в балетных сценах дублировала уроженка Казани Дарья Тихонова.
12.12.2017 Казанские ведомости
Узбекский и киргизский танцы победили на «Дне иностранного студента» в Казани - ИА Татар-информВ Казанской филармонии состоялся IV Республиканский фестиваль студенческого творчества.
12.12.2017 ИА Татар-информ
«Алтын йолдыз» вручили любимцам публики - Казанские ведомости
«Алтын йолдыз» вручили любимцам публики
Одно из самых важных культурных событий года - церемония вручения Национальной музыкальной премии «Болгар радиосы» «Алтын йолдыз» - состоялось 9 декабря в Казани, в КРК «Пирамида».
Казанские ведомости
Экскурсию провел фронтовик
    Популярную районную достопримечательность навестили балтасинские ветераны – они побывали на экскурсии в краеведческом музее «Дружба народов» в селе Ципья.
Республика Татарстан
tango - Республика Татарстан
Рок-н-ролл, танго и парад басов
    В эти дни в Казани проходит X Международный фестиваль искусств «Филармониада», в концертах которого принимают участие известные артисты из Аргентины, Армении, Дании и России.
Республика Татарстан
«Ак Барс» дома разгромил московское «Динамо» - ИА Татар-информОдин из голов в матче забил Данис Зарипов – эта шайба стала для легенды «Ак Барса» первой после возвращения в Казань.
11.12.2017 ИА Татар-информ
По словам Зарипова, эта шайба для него очень важна. - Комсомольская правда КазаньКазанцы выиграли 6:2 Владимир КРУПСКИЙ Если дебютный матч Зарипова после возвращения на лед после полугодичной дисквалификации получился провальным.
12.12.2017 Комсомольская правда Казань
Мастер-класс от олимпийских чемпионов - Казанские ведомостиВ минувшие выходные в Казани прошел Кубок Александра Попова. Ранее соревнования на Кубок четырехкратного олимпийского чемпиона по плаванию проводились в Екатеринбурге.
12.12.2017 Казанские ведомости
«Рубин» одержал победу напоследок - Казанские ведомости
«Рубин» одержал победу напоследок
На зимний перерыв футболисты казанского «Рубина» уходили после домашнего матча против хабаровского СКА.
Казанские ведомости
Антон Ландер: «Сегодня мы должны были выиграть» - Казанские ведомости
Антон Ландер: «Сегодня мы должны были выиграть»
Нападающий «Ак Барса» поделился эмоциями от победы над московским «Динамо» в матче регулярного чемпионата КХЛ (6:2).
Казанские ведомости
Зарипов: «Гол для меня сравним с финальным голом на ЧМ» - Казанские ведомости
Зарипов: «Гол для меня сравним с финальным голом на ЧМ»
Нападающий «Ак Барса» поделился эмоциями от победы над московским «Динамо» в матче регулярного чемпионата КХЛ (6:2).
Казанские ведомости
На Каме в Челнах оторвалась льдина с 5 рыбаками, пока спасен лишь один - Челнинские ИзвестияВ настоящий момент идет операция по поиску и спасению рыбаков. Сообщение о ЧП поступило от очевидцев на пульт дежурного МЧС сегодня, в 16.22.
11.12.2017 Челнинские Известия
В Татарстане в ванной погибла 12-летняя школьница - Альметьевск РТВВ Бавлах ведется расследование обстоятельств гибели в ванной 12-летней девочки, сообщил старший помощник руководителя СУ СК РФ по РТ Андрей Шептицкий.
12.12.2017 Альметьевск РТВ
130 тыс. туристов ожидают в Татарстане в новогодний период - Казанские ведомости386 гостиниц, хостелов, санаториев и баз отдыха готовы принять гостей республики в праздничные дни.
12.12.2017 Казанские ведомости
Рустам Минниханов проведет заседание Совета при Президенте РТ по межнациональным и межконфессиональным отношениям.
12.12.2017 ИА Татар-информ
По словам Зарипова, эта шайба для него очень важна. - Комсомольская правда КазаньКазанцы выиграли 6:2 Владимир КРУПСКИЙ Если дебютный матч Зарипова после возвращения на лед после полугодичной дисквалификации получился провальным.
12.12.2017 Комсомольская правда Казань