Новости города БезФормата.Ru
Набережные Челны
Главные новости
 
Задать вопрос?

Как выбрать хороший мангал: советы от производителя, повара и продавцов

Какие бы сюрпризы не преподносила погода, долгожданный сезон шашлыков все же открыт. Сейчас в продаже имеется огромное количество мангалов - на любой вкус и кошелек. Как выбрать хороший, и на что обратить внимание при его покупке, «Челнинские известия» узнали у специалистов.

Фото с сайта mtdata.ru. Стационарный мангал

Перед покупкой продумайте то, где вы будете использовать мангал, в каких условиях и как часто. От ваших целей будет зависеть конструкция мангала, его комплектация и, естественно,  цена.

Разумеется, тяжелый устойчивый мангал, с толщиной стенок ящика в 30 мм, имеющий защитный навес - отлично подойдет только для постоянного использования на даче.    Бонусом к таким жаровням будет, уже входящая в комплект, решетка для гриля. Минимальная цена таких мангалов в Челнах начинается   от 9000 рублей.

«Стоимость мангала будет увеличиваться от его размера и веса (чем тяжелей - тем дороже), от толщины стенок стали, наличия кованных элементов и количества дополнительных функций: это может быть вертел, подставные столики, регулирующиеся воздушные заслонки, патинированные детали и т.д. − объяснил консультант магазина «Мегастрой» Богдан Касьянов.

Переносная жаровня

Если же вы планируете готовить шашлык во время   отдыха на природе, путешествиях и походах, лучше обзавестись разборным мангалом.

«Стальные листы, из которых сделаны разборные жаровни,  тоньше, чем у стационарных но, если по бокам приварены утолщенные металлические бортики, которые придают прочность стенкам и защищают мангал от сгибания, то такой можно покупать», − отмечает   консультант «Леруа Мерлен» Алексей Хайруллин .

Получается, что в первую очередь необходимо обращать внимание на толщину металла и наличие усилителей. По словам консультанта, стоимость ходовых, но при этом достаточно неплохих разборных мангалов, в среднем составляет 2300 рублей. Разумеется, в комплекцию разборных мангалов решетка-гриль не входит. Ее, при желании, докупают:

«Лучше брать решетки с так называемыми «усиками», то есть фиксаторами. Они обеспечивают устойчивое положение на мангале, − советует Алексей Хайруллин. − И обратите внимание на регулятор высоты решетки, с помощью него можно менять расстояние над углями. Это пригодится, если вы захотите пожарить сначала, например, сосиски, а потом куриные ножки».

К слову, в ассортименте челнинских магазинов имеются стальные решетки-гриль с антипригарным покрытием. Оно должно защищать мясо от прилипания. Но, по словам консультантов, это бесполезная трата денег.

«Одноразовые» шашлычницы

Самый бюджетный вариант разборного мангала мы нашли всего за 200 рублей. Качество такого товара, естественно, далеко не самое безупречное. Похожий на обувную коробку, такой мангал можно назвать одноразовым, однако,   по словам консультанта магазина «Посуда Центр» Ивана Белоусова , это один из ходовых товаров. К часто покупаемым также относят мангал за 500 рублей, толщина стенок которого всего 1 мм.  

«Покупатели знают понятие «соотношение цена−качество» и понимают, что приобретают недолговечный мангал, который после одного использования деформируется, − рассказывает Иван Белоусов. − Но не все знают, что расход угля, в таких мангалах, достаточно большой. Потраченные деньги на топливо лучше бы вложить в мангал покачественней».

Кроме того, специалисты говорят, что дешевый разборный мангал плохо держит тепло и пересушивает мясо. Не стоит забывать о мерах безопасности при использовании подобных мангалов:

«Обращайте внимание на качество ножек, они должны обеспечивать устойчивость мангалу, а также прочность соединения креплений частей разборного мангала между собой», − дополняет Иван Белоусов.

Зачем чугун, если есть сталь

Стоить отметить, что во всех крупных торговых точках города ассортимент мангалов представлен только в стальном исполнении, чугунные в торговые сети   не поставляются.

Такая ситуация объясняется тем, что мангал из чугуна - это дорогое удовольствие. Помимо высокой цены, они еще и тяжелые: даже переносные чугунные модели нелегко транспортировать одному. Но их ценят увлеченные приготовлениям мяса на углях гурманы.

«Современные стальные мангалы - это дешево и красиво. Спрос на них гораздо выше, чем на чугунные», - рассказывал «Челнинским известиям» мастер по изготовлению мангалов Владимир Мальцев.

Мнение повара

Шеф-повар ресторана «Круглый стол» Игорь Голубев предпочитает работать с закрытыми жаровнями.

«Для меня, лучшая жаровня - это закрытая барбекюшница. В ней удобно готовить, можно сохранять температуру углей, экспериментировать: например, контролировать уровень нагрева. В обычном мангале это сделать тяжело. В такой барбекюшнице можно   покрывать уголь фольгой, тогда жар не будет таким интенсивным, а значит, мясо не сгорит. Кроме того, закрытая жаровня экономична, в ней уголь прогорает не так быстро, как в открытом мангале», - подсказывает Игорь Голубев.

Поинтересовались мы у него и по поводу того, что лучше использовать при готовке: шампуры или решетку.

«Для овощей гриль, шашлыков использую шампуры. Во-первых, на них поместится больший объем продуктов, во-вторых, мясо на них готовится быстрее, так как обдается теплом сразу с трех сторон. Если же требуется   приготовить стейк, то есть кусок мяса более крупного размера, чем шашлык, то разумнее будет использовать решетку», - советует шеф-повар.

Кстати, Игорь Голубев сказал, что не работал на чугунных жаровнях, использует закрытый мангал, изготовленный  из стали, предназначенной для оборудования котельных.

«Но не столь важно, какой именно у вас мангал, в любом случае, основной успех шашлыков зависит о того, кто их готовит, от опыта шашлычника и профессионализма», - резюмировал повар.

 

Наталья Панченко

 

--

К остановке «7-й комплекс» в Челнах съехались спецслужбы - Челнинские ИзвестияФото с сайта Mapio.net Тревожное сообщение о подозрительной находке, оставленной  без присмотра на остановке «7-й комплекс»  несколько минут назад поступило в диспетчерскую  МЧС.
26.06.2017 Челнинские Известия
На альметьевском городском пляже появятся медведи - Альметьевск РТВЕще немного и на пляже появятся фигуры медведей. За процесс озеленения отвечают четыре профессионала.
26.06.2017 Альметьевск РТВ
Челнинцы об отмене долгих выходных зимой: мнения разделились - Челнинские ИзвестияДепутаты КПРФ внесли в Госдуму законопроект об отмене в России новогодних каникул, сообщил «Интерфакс».
26.06.2017 Челнинские Известия
E93efdf0 d7fd 4fc0 af93 e34a4a8617cb - Inkazan.RuВ ходе «делового понедельника» в исполкоме Казани мэр города Ильсур Метшин анонсировал строительство взрослой и детской поликлиник.
26.06.2017 Inkazan.Ru
29 июня в концертном зале им.С.Садыковой пройдет финал городского конкурса  "Сабан туе гузэле - 2017".
26.06.2017 Администрация Н.Челны
Отдавая дань моде, челнинские родители все чаще выбирают для своих наследников старинные и необычные имена.
26.06.2017 Администрация Н.Челны
Federal-Mogul вместе с КАМАЗом запустили новый литейных цех - Администрация Н.ЧелныКомпания Federal-Mogul Powertrain и ПАО "КАМАЗ" открыли новый литейных цех.
26.06.2017 Администрация Н.Челны
53 здания казанских поликлиник будут капитально отремонтированы в 2017 году - ИА Татар-информНа модернизацию объектов первичной амбулаторно-поликлинической сети города выделено свыше 1,3 млрд рублей.
26.06.2017 ИА Татар-информ
Сколько школ Челнов будут работать в две смены - Челнинские ИзвестияЕжегодно количество школьников в городе увеличивается на 600-1000 человек, это приводит к тому, что школы начинают работать в две смены.
26.06.2017 Челнинские Известия
Капитальный ремонт в Центре детского технического творчества, школе № 33 и лицее №36 завершен на 98% - Администрация Н.ЧелныС 2012 года реализуются федеральные и республиканские программы капитального ремонта общеобразовательных школ, подростковых клубов, а так же программы доступная среда, строительства школ и установки спортивных площадок.
26.06.2017 Администрация Н.Челны
Челнинцы об отмене долгих выходных зимой: мнения разделились - Челнинские Известия
Челнинцы об отмене долгих выходных зимой: мнения разделились
Депутаты КПРФ внесли в Госдуму законопроект об отмене в России новогодних каникул, сообщил «Интерфакс».
Челнинские Известия
На майдане Челнов появятся стога сена - Челнинские Известия
На майдане Челнов появятся стога сена
Народный праздник Сабантуй стартует в Челнах 8 июля. Подробную программу можно посмотреть здесь .
Челнинские Известия
Завершается голосование за «Сабантуй Гузеле» - Челнинские Известия
Завершается голосование за «Сабантуй Гузеле»
За годы проведения конкурса «Сабантуй Гузеле» в Челнах в нем приняли участие 950 девушек.
Челнинские Известия
29-летнюю уборщицу обвиняют в покушении на убийство 53-летнего фельдшер - Бизнес OnlineВ Челнах стартовал процесс по делу Евгении Рябовой, пытавшейся зарезать фельдшера «скорой» 29-летнюю уборщицу обвиняют в покушении на убийство 53-летнего фельдшера.
26.06.2017 Бизнес Online
26 июня - Международный день борьбы с наркотиками - МВД РТВ 1987 году Генеральная Ассамблея ООН постановила отмечать 26 июня как Международный день борьбы с наркоманией и незаконным оборотом наркотических средств.
26.06.2017 МВД РТ
В Челнах задержаны два педофила - Челнинские ИзвестияФото с сайта kingisepp.ru. Полицейские поймали 19-летнего челнинца, который обвиняется в насильственных действиях сексуального характера.
26.06.2017 Челнинские Известия
В Челнах студент обокрал свой колледж - Челнинские Известия
В Челнах студент обокрал свой колледж
Фото с сайта zaidina.ru. Черной неблагодарностью отблагодарил первокурсник Набережночелнинский политехнический колледж.
Челнинские Известия
5CA426C0-AA01-4F35-AFCA-1AA86446C74A-4688-000004E9B5998350 - Вечер Елабуги
В Татарстане осужден 42-летний мужчина, задолжавший свыше полумиллиона рублей алиментов
Прокуратура Арского района поддержала обвинение в отношении 42-летнего мужчины по статье «Неуплата родителем без уважительных причин в нарушение решения суда средств на содержание несовершеннолетних детей, совершенное неоднократно»,
Вечер Елабуги
_ElDKRjZyRI - Вечер Елабуги
На трассе в Татарстане перевернулся автовоз с внедорожниками
На трассе в Татарстане перевернулся автовоз с внедорожниками. Инцидент произошел накануне, 24 июня, фотографии с места происшествия очевидцы опубликовали в соцсетях .
Вечер Елабуги
В Челнах студент обокрал свой колледж - Челнинские ИзвестияФото с сайта zaidina.ru. Черной неблагодарностью отблагодарил первокурсник Набережночелнинский политехнический колледж.
26.06.2017 Челнинские Известия
Владимир Этуш попал в больницу после посещения поликлиники - ИА Татар-информСейчас Этуш находится в НИИ имени Склифосовского. (Казань, 26 июня, «Татар-информ»).
26.06.2017 ИА Татар-информ
В столице Татарстана снова Роналду, а также диско-королева и актеры «Игры престолов» - Бизнес OnlineКуда сходить в Казани с 26 по 30 июня Концерт королевы диско 80-х C. C. Catch в «Корстоне», любимые португальцы в полуфинале Кубка конфедераций, дни эстонского кино в «Смене»,
26.06.2017 Бизнес Online
Книжный рынок: что вскоре будут читать россияне - Челнинские Известия
Книжный рынок: что вскоре будут читать россияне
О том, как устроен книжный бизнес, что читают россияне и почему книги такие дорогие, рассказала генеральный директор «Московского Дома книги» на Новом Арбате,
Челнинские Известия
sabantyi - Республика Татарстан
Автомобиль, баран и аплодисменты
    27 июня в поселке Лесхоз Сабинского района пройдет юбилейный, десятый республиканский «Театральный сабантуй», на котором блеснут  своими талантами артисты и сотрудники большинства татарстанских театров.
Республика Татарстан
Национальный музей Татарстана объявил о планах открыть все фонды для посетителей - ИА Татар-информЧто касается планов на чемпионат мира по футболу в 2018 году, то уже сейчас готовится выставка, посвященная спортивным победам татарстанцев.
25.06.2017 ИА Татар-информ
Альберт Каримов подчеркнул, что проведение в Казани мировых спортивных состязаний усиливает имиджевую составляющую экономического успеха региона.
26.06.2017 ИА Татар-информ
Казанский Сабантуй пройдет 15 июля в Березовой роще Приволжского района и на ипподроме - Администрация г. КазаньПараллельно с соревнованиями на сцене главного майдана будет проходить концертная программа с участием звезд татарской эстрады и мастеров искусств РТ.
26.06.2017 Администрация г. Казань
Россия никого не удивила, полуфинал пройдет без нас - Казанские ведомости
Россия никого не удивила, полуфинал пройдет без нас
Кубок конфедераций как-то незаметно выкатил на финиш. Увы, сборная России так и не смогла никого удивить на этом турнире, по ходу которого уступила в группе последовательно и сборной Португалии (0:1), и сборной Мексики (1:2).
Казанские ведомости
Болельщиков не пропустят на стадионы Кубка конфедераций с запрещенными предметами - Бугульминская газета
Болельщиков не пропустят на стадионы Кубка конфедераций с запрещенными предметами
Для обеспечения безопасности на всех стадионах Кубка конфедераций действуют особые правила поведения для зрителей.
Бугульминская газета
metshin - Республика Татарстан
С любовью, господин посол
Роль волонтеров на чемпионате мира по футболу – 2018 обсудили в Казани     Рассказывают о турнире,
Республика Татарстан
Альберт Каримов подчеркнул, что проведение в Казани мировых спортивных состязаний усиливает имиджевую составляющую экономического успеха региона.
26.06.2017 ИА Татар-информ
Россия никого не удивила, полуфинал пройдет без нас - Казанские ведомостиКубок конфедераций как-то незаметно выкатил на финиш. Увы, сборная России так и не смогла никого удивить на этом турнире, по ходу которого уступила в группе последовательно и сборной Португалии (0:1), и сборной Мексики (1:2).
26.06.2017 Казанские ведомости
СМИ: экс-глава Татфондбанка Мусин лишился одиночной камеры в СИЗО - ProKazan.RuЭкс-глава Татфондбанка Роберт Мусин больше не сидит один в четырехместной камере, теперь у него появились соседи.
26.06.2017 ProKazan.Ru
Казанский Сабантуй пройдет 15 июля в Березовой роще Приволжского района и на ипподроме - Администрация г. КазаньПараллельно с соревнованиями на сцене главного майдана будет проходить концертная программа с участием звезд татарской эстрады и мастеров искусств РТ.
26.06.2017 Администрация г. Казань
В Казани Сергей Миронов показал Рустаму Минниханову дома после капремонта по ул. Восстания - ИА Татар-информЖилые дома № 59 и № 61 представляют собой примеры новых форматных и технологических решений для комфортной жизни.
26.06.2017 ИА Татар-информ