Новости города БезФормата.Ru
Набережные Челны
Главные новости
 
Задать вопрос?

Как выбрать хороший мангал: советы от производителя, повара и продавцов

Какие бы сюрпризы не преподносила погода, долгожданный сезон шашлыков все же открыт. Сейчас в продаже имеется огромное количество мангалов - на любой вкус и кошелек. Как выбрать хороший, и на что обратить внимание при его покупке, «Челнинские известия» узнали у специалистов.

Фото с сайта mtdata.ru. Стационарный мангал

Перед покупкой продумайте то, где вы будете использовать мангал, в каких условиях и как часто. От ваших целей будет зависеть конструкция мангала, его комплектация и, естественно,  цена.

Разумеется, тяжелый устойчивый мангал, с толщиной стенок ящика в 30 мм, имеющий защитный навес - отлично подойдет только для постоянного использования на даче.    Бонусом к таким жаровням будет, уже входящая в комплект, решетка для гриля. Минимальная цена таких мангалов в Челнах начинается   от 9000 рублей.

«Стоимость мангала будет увеличиваться от его размера и веса (чем тяжелей - тем дороже), от толщины стенок стали, наличия кованных элементов и количества дополнительных функций: это может быть вертел, подставные столики, регулирующиеся воздушные заслонки, патинированные детали и т.д. − объяснил консультант магазина «Мегастрой» Богдан Касьянов.

Переносная жаровня

Если же вы планируете готовить шашлык во время   отдыха на природе, путешествиях и походах, лучше обзавестись разборным мангалом.

«Стальные листы, из которых сделаны разборные жаровни,  тоньше, чем у стационарных но, если по бокам приварены утолщенные металлические бортики, которые придают прочность стенкам и защищают мангал от сгибания, то такой можно покупать», − отмечает   консультант «Леруа Мерлен» Алексей Хайруллин .

Получается, что в первую очередь необходимо обращать внимание на толщину металла и наличие усилителей. По словам консультанта, стоимость ходовых, но при этом достаточно неплохих разборных мангалов, в среднем составляет 2300 рублей. Разумеется, в комплекцию разборных мангалов решетка-гриль не входит. Ее, при желании, докупают:

«Лучше брать решетки с так называемыми «усиками», то есть фиксаторами. Они обеспечивают устойчивое положение на мангале, − советует Алексей Хайруллин. − И обратите внимание на регулятор высоты решетки, с помощью него можно менять расстояние над углями. Это пригодится, если вы захотите пожарить сначала, например, сосиски, а потом куриные ножки».

К слову, в ассортименте челнинских магазинов имеются стальные решетки-гриль с антипригарным покрытием. Оно должно защищать мясо от прилипания. Но, по словам консультантов, это бесполезная трата денег.

«Одноразовые» шашлычницы

Самый бюджетный вариант разборного мангала мы нашли всего за 200 рублей. Качество такого товара, естественно, далеко не самое безупречное. Похожий на обувную коробку, такой мангал можно назвать одноразовым, однако,   по словам консультанта магазина «Посуда Центр» Ивана Белоусова , это один из ходовых товаров. К часто покупаемым также относят мангал за 500 рублей, толщина стенок которого всего 1 мм.  

«Покупатели знают понятие «соотношение цена−качество» и понимают, что приобретают недолговечный мангал, который после одного использования деформируется, − рассказывает Иван Белоусов. − Но не все знают, что расход угля, в таких мангалах, достаточно большой. Потраченные деньги на топливо лучше бы вложить в мангал покачественней».

Кроме того, специалисты говорят, что дешевый разборный мангал плохо держит тепло и пересушивает мясо. Не стоит забывать о мерах безопасности при использовании подобных мангалов:

«Обращайте внимание на качество ножек, они должны обеспечивать устойчивость мангалу, а также прочность соединения креплений частей разборного мангала между собой», − дополняет Иван Белоусов.

Зачем чугун, если есть сталь

Стоить отметить, что во всех крупных торговых точках города ассортимент мангалов представлен только в стальном исполнении, чугунные в торговые сети   не поставляются.

Такая ситуация объясняется тем, что мангал из чугуна - это дорогое удовольствие. Помимо высокой цены, они еще и тяжелые: даже переносные чугунные модели нелегко транспортировать одному. Но их ценят увлеченные приготовлениям мяса на углях гурманы.

«Современные стальные мангалы - это дешево и красиво. Спрос на них гораздо выше, чем на чугунные», - рассказывал «Челнинским известиям» мастер по изготовлению мангалов Владимир Мальцев.

Мнение повара

Шеф-повар ресторана «Круглый стол» Игорь Голубев предпочитает работать с закрытыми жаровнями.

«Для меня, лучшая жаровня - это закрытая барбекюшница. В ней удобно готовить, можно сохранять температуру углей, экспериментировать: например, контролировать уровень нагрева. В обычном мангале это сделать тяжело. В такой барбекюшнице можно   покрывать уголь фольгой, тогда жар не будет таким интенсивным, а значит, мясо не сгорит. Кроме того, закрытая жаровня экономична, в ней уголь прогорает не так быстро, как в открытом мангале», - подсказывает Игорь Голубев.

Поинтересовались мы у него и по поводу того, что лучше использовать при готовке: шампуры или решетку.

«Для овощей гриль, шашлыков использую шампуры. Во-первых, на них поместится больший объем продуктов, во-вторых, мясо на них готовится быстрее, так как обдается теплом сразу с трех сторон. Если же требуется   приготовить стейк, то есть кусок мяса более крупного размера, чем шашлык, то разумнее будет использовать решетку», - советует шеф-повар.

Кстати, Игорь Голубев сказал, что не работал на чугунных жаровнях, использует закрытый мангал, изготовленный  из стали, предназначенной для оборудования котельных.

«Но не столь важно, какой именно у вас мангал, в любом случае, основной успех шашлыков зависит о того, кто их готовит, от опыта шашлычника и профессионализма», - резюмировал повар.

 

Наталья Панченко

 

--

Комбайнёр недели Илгиз Рахимов: «Выехал в поле, сел за штурвал – азарт появляется» - Администрация НижнекамскаПереходящий кубок лучшего комбайнёра и денежную премию вручили сегодня нижнекамскому хлеборобу Илгизу Рахимову.
21.08.2017 Администрация Нижнекамска
Температура воздуха составит 26-28°C. Завтра, 22 августа, в Казани прогнозируется жаркая погода, сообщается на сайте gismeteo.ru.
21.08.2017 Казанские ведомости
Уважаемые бавлинцы! - Бавлинский муниципальный районВ связи с проведением ремонтных работ закрывается проезд по улице Хади Такташа (от перекрестка улиц Энгельса-Х.Такташа до перекрестка улиц Пушкина-Х.Такташа).
21.08.2017 Бавлинский муниципальный район
ДТП на ул. Челюскина: пострадала 11-летняя девочка - Казанские ведомостиПроисшествие случилось накануне вечером. В Казни 28-летний мужчина на «Ладе» сбил 11-летнюю девочку, сообщает пресс-служба ОГИБДД УМВД РФ по Казани.
21.08.2017 Казанские ведомости
Представители фирмы прибыли в автоград, чтобы подробно узнать об условиях вхождения в Территорию опережающего развития.
21.08.2017 Администрация Н.Челны
25 августа в столице солнечного Казахстана Астане пройдёт телевизионный фестиваль КВН среди тюркоязычных народов.
21.08.2017 Администрация Н.Челны
24 августа в ряде поселков Авиастроительного района Казани не будет газа - Администрация г. Казань24 августа в ряде поселков Авиастроительного района Казани будет прекращена подача газа.
21.08.2017 Администрация г. Казань
22 августа воздух в Казани прогреется до +29 градусов - Администрация г. КазаньВ Казани сохраняется жаркая погода. В ночь на 22 августа в городе минимальная температура воздуха составит +14-16 градусов.
21.08.2017 Администрация г. Казань
Комбайнёр недели Илгиз Рахимов: «Выехал в поле, сел за штурвал – азарт появляется» - Администрация НижнекамскаПереходящий кубок лучшего комбайнёра и денежную премию вручили сегодня нижнекамскому хлеборобу Илгизу Рахимову.
21.08.2017 Администрация Нижнекамска
Капремонт домов в Казани выполнен на 83% - Администрация г. КазаньОни появятся к началу отопительного сезона в 1115 многоквартирных домах и 165 бюджетных учреждениях.
21.08.2017 Администрация г. Казань
Айрат Насыбуллин: «Приехал в Челны на  год, а остался на всю жизнь» - Челнинские Известия
Айрат Насыбуллин: «Приехал в Челны на год, а остался на всю жизнь»
Профессия Айрата Насыбуллина в течение 36 лет связана с защитой и сохранением самого дорогого, что у нас есть,– богатств природы и ее неповторимой красоты.
Челнинские Известия
Восьмерки в календаре следующего года не дают покоя некоторым жителям Челнов - Челнинские Известия
Восьмерки в календаре следующего года не дают покоя некоторым жителям Челнов
Фото с сайта wedding.ua. Городской загс Набережных Челнов сейчас активно штурмуют звонками пары, которые планируют пожениться в следующем году.
Челнинские Известия
В Казани отремонтировали 13 школ и 9 детских садов - Казанские ведомости
В Казани отремонтировали 13 школ и 9 детских садов
Накануне Дня знаний в Казани отремонтировали 13 общеобразовательных школ и 9 детских садов.
Казанские ведомости
Брат заказал убийство сестры-маникюрши из-за квартиры - Челнинские ИзвестияВ минувшие выходные оперативники Набережных Челнов доставили в изолятор исполнителя жестокого убийства 43-летней женщины в 36-м комплексе.
21.08.2017 Челнинские Известия
Задержаны трое подозреваемых в жестоком убийстве женщины в Челнах - ИА Татар-информПо версии следствия, мотивом убийства послужила квартира потерпевшей, которой пытался завладеть родственник.
21.08.2017 ИА Татар-информ
В бега пустилась мать мальчика, который утонул в Нижнекамске вечером 18 августа.
21.08.2017 Вечерняя Казань
1503321665_U78KJU7WuBU - Вечер Елабуги
В Ростове-на-Дону горит жилой квартал, эвакуировано 650 человек
Сегодня днем в Ростове-на-Дону вспыхнул пожар в частном секторе, расположенном в густонаселенном районе в центре города.
Вечер Елабуги
В Татарстане грузовик раздавил машину с водителем - Челнинские Известия
В Татарстане грузовик раздавил машину с водителем
Вчера на трассах республики произошли два страшных ДТП с погибшими и пострадавшими.
Челнинские Известия
Житель Татарстана заказал убийство сестры - Бугульминская газета
Житель Татарстана заказал убийство сестры
Тело жительницы Набережных Челнов было обнаружено у нее дома 13 августа. Женщина скончалась от удушения и колото-резаной раны в шею.
Бугульминская газета
Премия в номинации «Проза» не присуждалась, впервые состоялось награждение в музыкальной номинации.
21.08.2017 ИА Татар-информ
Григорий Медведев и Элиас Файнгерш стали обладателями «Звездного билета - 2017» - Администрация г. КазаньВ Казани определили победителей премии «Звездный билет-2017». Церемония награждения состоялась в рамках официального открытия XI Литературно-музыкального фестиваля «Аксенов-фест» в театре им.Галиаскара Камала.
22.08.2017 Администрация г. Казань
Мероприятие приурочено к юбилею Марины Цветаевой. (Елабуга, 22 августа, «Татар-информ», Гульнара Салихова).
22.08.2017 ИА Татар-информ
IMG_1795 - Вечер Елабуги
На “Карте инициатив” Татарстана появился елабужский проект
Память об исторических событиях, которые стали причиной важных изменений в жизни общества, требует трепетного к себе отношения.
Вечер Елабуги
Фестиваль Kazan Live: сменилось имя, популярность осталась - Казанские ведомости
Фестиваль Kazan Live: сменилось имя, популярность осталась
В минувшее воскресенье в Казани состоялся Международный фестиваль современной культуры Kazan Live.
Казанские ведомости
krytyshka - Республика Татарстан
Это маленькая жизнь
Под Казанью в девятый раз пройдет фестиваль «Крутушка»     Научно­-практическая конференция, посвященная этнографическим проблемам, станет нынче главным новшеством этнофестиваля «Крутушка».
Республика Татарстан
«Ак Барс» провел традиционную презентацию команды нового сезона - ИА Татар-информПосмотреть на хоккеистов в «Татнефть-арену» пришло никак не меньше 3,5 тыс.
21.08.2017 ИА Татар-информ
АНДРЕЙ ЧИБИСОВ: «ИДЕЮ БУЛЛИТА МНЕ ПОДСКАЗАЛ ДРУГ ИЗ КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ» - ХК Ак БарсФорвард нашей команды рассказал о том, кто помог ему придумать необычный буллит, исполненный во время шоу-презентации команды.
21.08.2017 ХК Ак Барс
ЗИНЭТУЛА БИЛЯЛЕТДИНОВ: «ПОДХОДИМ К СЕЗОНУ В ХОРОШЕМ НАСТРОЕНИИ» - ХК Ак БарсГлавный тренер нашей команды после встречи с болельщиками отметил, что с завтрашнего дня «барсы» приступают к детальной подготовке к первому матчу в сезоне.
21.08.2017 ХК Ак Барс
Челнинские амазонки - Челнинские Известия
Челнинские амазонки
«Сила женщины в ее слабости» – гласит известная фраза. Но женщины, которые выбрали мужской вид спорта, так не считают, точно так же, как и их тренеры.
Челнинские Известия
rubin-kazan - Республика Татарстан
Прощальная гастроль Жонатаса
    В минувшую субботу казанский «Рубин» дома взял верх над махачкалинским «Анжи» – 6:0, впервые за время своего выступления в премьер-лиге выиграв со столь крупным счетом.
Республика Татарстан
Благотворительный забег в Казани помог собрать 136 720 рублей - Элита Татарстана
Благотворительный забег в Казани помог собрать 136 720 рублей
  На забег зарегистрировались около 500 человек, некоторые регистрировались целыми трудовыми коллективами.
Элита Татарстана
Официальная хроника дня. Сегодня Рустам Минниханов принял генконсула Вьетнама в Екатеринбурге.
21.08.2017 ГТРК Татарстан
Почта России выпустила уникальные открытки в рамках выставки ЮНЕСКО в Казани - Министерство информатизации и связиВ Казани ограниченным тиражом в количестве 1000 шт. выпущены открытки с изображением объектов всемирного наследия ЮНЕСКО в Татарстане, а именно: Болгарский историко-археологический комплекс,
22.08.2017 Министерство информатизации и связи
На День города в Казани выступят Митя Фомин и Елка - ИА Татар-информПраздничный концерт ко Дню республики и Дню города пройдет перед Центром семьи «Казан».
21.08.2017 ИА Татар-информ
На стенах Успенского монастыря в Свияжске появилась символика ЮНЕСКО - Челнинские ИзвестияФото с сайта m.tatar-inform.ru. Генеральный директор ЮНЕСКО назвала общим достижением включение Успенского собора и монастыря острова-града в список объектов Всемирного наследия.
21.08.2017 Челнинские Известия
Капремонт домов в Казани выполнен на 83% - Администрация г. КазаньОни появятся к началу отопительного сезона в 1115 многоквартирных домах и 165 бюджетных учреждениях.
21.08.2017 Администрация г. Казань