Новости города БезФормата.Ru
Набережные Челны
Главные новости
 
Задать вопрос?

Как выбрать хороший мангал: советы от производителя, повара и продавцов

Какие бы сюрпризы не преподносила погода, долгожданный сезон шашлыков все же открыт. Сейчас в продаже имеется огромное количество мангалов - на любой вкус и кошелек. Как выбрать хороший, и на что обратить внимание при его покупке, «Челнинские известия» узнали у специалистов.

Фото с сайта mtdata.ru. Стационарный мангал

Перед покупкой продумайте то, где вы будете использовать мангал, в каких условиях и как часто. От ваших целей будет зависеть конструкция мангала, его комплектация и, естественно,  цена.

Разумеется, тяжелый устойчивый мангал, с толщиной стенок ящика в 30 мм, имеющий защитный навес - отлично подойдет только для постоянного использования на даче.    Бонусом к таким жаровням будет, уже входящая в комплект, решетка для гриля. Минимальная цена таких мангалов в Челнах начинается   от 9000 рублей.

«Стоимость мангала будет увеличиваться от его размера и веса (чем тяжелей - тем дороже), от толщины стенок стали, наличия кованных элементов и количества дополнительных функций: это может быть вертел, подставные столики, регулирующиеся воздушные заслонки, патинированные детали и т.д. − объяснил консультант магазина «Мегастрой» Богдан Касьянов.

Переносная жаровня

Если же вы планируете готовить шашлык во время   отдыха на природе, путешествиях и походах, лучше обзавестись разборным мангалом.

«Стальные листы, из которых сделаны разборные жаровни,  тоньше, чем у стационарных но, если по бокам приварены утолщенные металлические бортики, которые придают прочность стенкам и защищают мангал от сгибания, то такой можно покупать», − отмечает   консультант «Леруа Мерлен» Алексей Хайруллин .

Получается, что в первую очередь необходимо обращать внимание на толщину металла и наличие усилителей. По словам консультанта, стоимость ходовых, но при этом достаточно неплохих разборных мангалов, в среднем составляет 2300 рублей. Разумеется, в комплекцию разборных мангалов решетка-гриль не входит. Ее, при желании, докупают:

«Лучше брать решетки с так называемыми «усиками», то есть фиксаторами. Они обеспечивают устойчивое положение на мангале, − советует Алексей Хайруллин. − И обратите внимание на регулятор высоты решетки, с помощью него можно менять расстояние над углями. Это пригодится, если вы захотите пожарить сначала, например, сосиски, а потом куриные ножки».

К слову, в ассортименте челнинских магазинов имеются стальные решетки-гриль с антипригарным покрытием. Оно должно защищать мясо от прилипания. Но, по словам консультантов, это бесполезная трата денег.

«Одноразовые» шашлычницы

Самый бюджетный вариант разборного мангала мы нашли всего за 200 рублей. Качество такого товара, естественно, далеко не самое безупречное. Похожий на обувную коробку, такой мангал можно назвать одноразовым, однако,   по словам консультанта магазина «Посуда Центр» Ивана Белоусова , это один из ходовых товаров. К часто покупаемым также относят мангал за 500 рублей, толщина стенок которого всего 1 мм.  

«Покупатели знают понятие «соотношение цена−качество» и понимают, что приобретают недолговечный мангал, который после одного использования деформируется, − рассказывает Иван Белоусов. − Но не все знают, что расход угля, в таких мангалах, достаточно большой. Потраченные деньги на топливо лучше бы вложить в мангал покачественней».

Кроме того, специалисты говорят, что дешевый разборный мангал плохо держит тепло и пересушивает мясо. Не стоит забывать о мерах безопасности при использовании подобных мангалов:

«Обращайте внимание на качество ножек, они должны обеспечивать устойчивость мангалу, а также прочность соединения креплений частей разборного мангала между собой», − дополняет Иван Белоусов.

Зачем чугун, если есть сталь

Стоить отметить, что во всех крупных торговых точках города ассортимент мангалов представлен только в стальном исполнении, чугунные в торговые сети   не поставляются.

Такая ситуация объясняется тем, что мангал из чугуна - это дорогое удовольствие. Помимо высокой цены, они еще и тяжелые: даже переносные чугунные модели нелегко транспортировать одному. Но их ценят увлеченные приготовлениям мяса на углях гурманы.

«Современные стальные мангалы - это дешево и красиво. Спрос на них гораздо выше, чем на чугунные», - рассказывал «Челнинским известиям» мастер по изготовлению мангалов Владимир Мальцев.

Мнение повара

Шеф-повар ресторана «Круглый стол» Игорь Голубев предпочитает работать с закрытыми жаровнями.

«Для меня, лучшая жаровня - это закрытая барбекюшница. В ней удобно готовить, можно сохранять температуру углей, экспериментировать: например, контролировать уровень нагрева. В обычном мангале это сделать тяжело. В такой барбекюшнице можно   покрывать уголь фольгой, тогда жар не будет таким интенсивным, а значит, мясо не сгорит. Кроме того, закрытая жаровня экономична, в ней уголь прогорает не так быстро, как в открытом мангале», - подсказывает Игорь Голубев.

Поинтересовались мы у него и по поводу того, что лучше использовать при готовке: шампуры или решетку.

«Для овощей гриль, шашлыков использую шампуры. Во-первых, на них поместится больший объем продуктов, во-вторых, мясо на них готовится быстрее, так как обдается теплом сразу с трех сторон. Если же требуется   приготовить стейк, то есть кусок мяса более крупного размера, чем шашлык, то разумнее будет использовать решетку», - советует шеф-повар.

Кстати, Игорь Голубев сказал, что не работал на чугунных жаровнях, использует закрытый мангал, изготовленный  из стали, предназначенной для оборудования котельных.

«Но не столь важно, какой именно у вас мангал, в любом случае, основной успех шашлыков зависит о того, кто их готовит, от опыта шашлычника и профессионализма», - резюмировал повар.

 

Наталья Панченко

 

--

В Бавлинском отделе ЗАГС вручили паспорта - Бавлинский муниципальный районВ отделе ЗАГС Бавлинского муниципального района состоялась торжественная церемония вручения паспорта гражданина Российской Федерации подросткам из Бавлинского района и города Бавлы, достигшим возраста 14 лет.
19.10.2017 Бавлинский муниципальный район
Хлебные истории звучали в Бавлах - Бавлинский муниципальный районСегодня в краеведческом музее Бавлов встретились члены клуба «Сударушка».
19.10.2017 Бавлинский муниципальный район
%d0%a0%d0%b5%d0%bc%d0%be%d0%bd%d1%82+%d0%b4%d0%be%d1%80%d0%be%d0%b3 - Inkazan.RuС 20 октября по 14 ноября в Казани поэтапно закроют движение на улице Гагарина.
19.10.2017 Inkazan.Ru
%d0%94%d0%be%d0%bc%d0%b0 - Inkazan.RuМинистр энергетики Российской Федерации Александр Новак рассказал о том, что жители Казани сэкономили на отоплении около 400 миллионов рублей, передает "Бизнес-онлайн".
19.10.2017 Inkazan.Ru
О необычном случае рассказал житель Набережных Челнов в социальной сети . «Купили на Сармановском тракте мешок лука.
19.10.2017 Челнинские Известия
В Челнах пенсионеры из дома-интерната стали мужем и женой - Челнинские ИзвестияВо Дворце торжеств Набережных Челнов сегодня состоялась трогательная церемония бракосочетания Александра Шишкина и Радии Юсуповой, проживающих в доме-интернате для престарелых и инвалидов.
19.10.2017 Челнинские Известия
Kreml1 - Inkazan.RuВ Казани среди православных и мусульманских сооружений проводится конкурс на лучшие культовые объекты.
19.10.2017 Inkazan.Ru
Хлебные истории звучали в Бавлах - Бавлинский муниципальный районСегодня в краеведческом музее Бавлов встретились члены клуба «Сударушка».
19.10.2017 Бавлинский муниципальный район
В Бавлинском отделе ЗАГС вручили паспорта - Бавлинский муниципальный районВ отделе ЗАГС Бавлинского муниципального района состоялась торжественная церемония вручения паспорта гражданина Российской Федерации подросткам из Бавлинского района и города Бавлы, достигшим возраста 14 лет.
19.10.2017 Бавлинский муниципальный район
В Татарстане пенсионеры из дома-интерната стали мужем и женой (ФОТО) - TatPressa.RuВо Дворце торжеств Набережных Челнов сегодня состоялась трогательная церемония бракосочетания Александра Шишкина и Радии Юсуповой, проживающих в доме-интернате для престарелых и инвалидов.
19.10.2017 TatPressa.Ru
Как возродить малинник? - Казанские ведомости
Как возродить малинник?
«Малина выродилась! Посадили сортовую крупноплодную, а через несколько лет кусты выглядят не лучшим образом, урожай дают небольшой, да и ягоды измельчали».
Казанские ведомости
В Челнах пенсионеры из дома-интерната стали мужем и женой - Челнинские Известия
В Челнах пенсионеры из дома-интерната стали мужем и женой
Во Дворце торжеств Набережных Челнов сегодня состоялась трогательная церемония бракосочетания Александра Шишкина и Радии Юсуповой, проживающих в доме-интернате для престарелых и инвалидов.
Челнинские Известия
Чем рожь может быть опасна для вашего участка
Неподалеку от наших участков расположено поле, на котором посеяна рожь. Мы заметили, что в этом году на многих колосьях образовались черные твердые рожки, развивающиеся вместо зерна, а соседние зерна пустые.
Казанские ведомости
Женщину задержали. Материалы переданы в ОНК УМВД России по городу Казань.
19.10.2017 УФСИН РТ
У экс-сотрудника УФСИН в Татарстане накануне исчезновения произошел конфликт - ИА Татар-информАйдара Сатдарова разыскивают с 22 сентября, с того момента, как он уехал из дома на машине.
19.10.2017 ИА Татар-информ
Этуш с женой. Фото: Олег РУКАВИЦЫН - Комсомольская правда КазаньСледственный комитет РФ возбудил уголовное дела о хищении денег у народного артиста СССР Татьяна ЗИМНЯЯ Следственный комитет РФ возбудил уголовное дела о хищении денег у народного артиста "По факту хищения денежных ср
20.10.2017 Комсомольская правда Казань
В Казани адвокат просил у родителей подзащитного 350 тыс. рублей на взятку - Казанские ведомости
В Казани адвокат просил у родителей подзащитного 350 тыс. рублей на взятку
Злоумышленник обвиняется по статьям «Покушение на мошенничество в крупном размере» и «Мошенничество в крупном размере».
Казанские ведомости
Раков пересчитали вручную и выпустили в реку - Комсомольская правда Казань
В Татарстане задержали "раковых мафиози"
Их добычей за два года стали членистоногие на сумму более 20 миллионов рублей Ирина ЛЕСКОВА Спецоперация в Актанышском районе республики прошла в середине октября.
Комсомольская правда Казань
inx960x640 - Вечер Елабуги
В Ленобласти в ДТП с грузовиком и легковушками погибли два человека
В аварии в Ленинградской области погибли два человека, еще двое пострадали, сообщают «Известия».
Вечер Елабуги
В Казани стартовал новый сезон проекта «Школьные литературные дворики» - Администрация г. КазаньВ Казани, в день рождения колыбели российской поэзии – Царскосельского лицея – во всех образовательных учреждениях города стартовал новый сезон проекта «Школьные литературные дворики».
19.10.2017 Администрация г. Казань
Карьера Харви Вайнштейна закончилась, но в историю он вошел как один из самых великих продюсеров Фото: EAST NEWS - Комсомольская правда КазаньДесятки женщин обвиняют известного кинопродюсера Харви Вайнштейна в домогательствах Денис КОРСАКОВ Пока я думал, что написать о скандале вокруг Харви Вайнштейна , одного из крупнейших голливудских продюсеров рубежа веков,
20.10.2017 Комсомольская правда Казань
Исторические предания Корана появились в Болгаре. Книгу с таким названием вручил исламской академии автор Михаил Пиотровский.
19.10.2017 ГТРК Татарстан
dom - Республика Татарстан
Из коммуналки в галерею советского быта
  Здание Дома-музея Аксенова остается одним из лучших образцов деревянной архитектуры столицы Татарстана.
Республика Татарстан
buranovskie_babushki_na_russkom_evrovidenie - Вечер Елабуги
Бурановские бабушки выступят на фестивале финно-угорских народов в Татарстане
На Республиканский фестиваль народного творчества финно-угорских народов в Набережных Челнах, который состоится 21 октября, приедет музыкальный фольклорный коллектив «Бабушки из Бураново».
Вечер Елабуги
kytyi - Республика Татарстан
Смысл жизни разгадать пытался я…
    20 октября в литературно-мемориальном музее имени А.М.Горького откроется выставка казанской арт-группы «Дастан» «Сны Кутуя».
Республика Татарстан
Boxing-12-1062x598 - Вечер ЕлабугиСегодня в легкоатлетическом манеже Елабуги стартовал ХV всероссийский турнир по боксу на призы главы района.
19.10.2017 Вечер Елабуги
«Нефтехимик» победил в Ярославле - ИА Татар-информИ без травмированных лидеров нижнекамцы очень лихо проводят последние матчи.
19.10.2017 ИА Татар-информ
Дед Мороз будет поддерживать футбольные команды на чемпионате мира в 2018 году.
19.10.2017 Бизнес Online
polo - Республика Татарстан
«Брешию» не прошли
    Ватерполисты казанского «Синтеза» не сумели выиграть по итогам двух встреч у соперников из итальянской «Брешии» в третьем квалификационном раунде Лиги чемпионов и выбыли из турнира.
Республика Татарстан
unics - Республика Татарстан
Победили перед выездом
    Казанский «УНИКС» во втором туре группового раунда Кубка Европы переиграл на своей площадке парижский «Леваллуа Метрополитан» – 76:68.
Республика Татарстан
hok - Республика Татарстан
Узнали соперника
    В Роттердаме прошла жеребьевка стадии КО-16 Европейской хоккейной лиги, участником которой является «Динамо-Казань».
Республика Татарстан
Эстафету мирового чемпионата «WorldSkills-2019» приняла Казань - Администрация г. КазаньКазань получила флаг мирового чемпионата профессионального мастерства «WorldSkills-2019».
19.10.2017 Администрация г. Казань
view_3129147_2502573 - Республика Татарстан    17 октября Президент Татарстана Рустам Минниханов прибыл с рабочим визитом в город Абу-Даби (Объединенные Арабские Эмираты),
18.10.2017 Республика Татарстан
О ходе расследования уголовного дела по факту браконьерства - Следственный комитетСледственными органами Следственного комитета России по Республике Татарстан продолжается расследование уголовного дела по факту незаконной добычи речных раков возбужденное в отношении группы жителей Татарстана подозрева
19.10.2017 Следственный комитет
С 20 октября в Казани временно закроется ул.Гагарина - Администрация г. КазаньВ Казани с 20 октября до 14 ноября будет поэтапно закрыта ул.Гагарина. Движение будет ограничено от дома №47 до ул.Короленко.
19.10.2017 Администрация г. Казань
Счетная палата РТ выявила нарушения на 201 млн рублей при использовании средств бюджета Татарстана в Альметьевском районе.
19.10.2017 TatCenter.ru